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毒榨菜是用什么做的

科普小知识2023-09-30 22:07:45
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没想到我们平时的榨菜也有毒,经检测苯甲酸和苯甲酸钠严重超标。据介绍牞这两种食品添加剂如果严重超标牞对人体肝脏、肾脏危害极大。那么毒榨菜是用什么做的呢?下面会给您解答。

榨菜是一种半干态非发酵性咸菜,以青菜头为原料腌制而成,是中国名特产品之一,与欧洲酸菜、日本酱菜并称世界三大名腌菜。近年来,一些非法商贩在生产榨菜过程中随意使用焦亚硫酸钠、二氧化硫、苯甲酸、苯甲酸钠等有毒工业原料,造成榨菜中防腐剂超标等严重超标,同时对人体消化道、肝、肾等器官造成严重危害,甚至可能致癌。

接下来看下如何辨别有毒榨菜?合格的榨菜质量,要求是鲜、嫩、香、脆,咸淡适口,干湿适度,块大而均匀,辣粉鲜红细腻。鉴别时可用闻、看、捏、尝等方法。

眼看:榨菜表面和裂缝处的辣椒粉沾布均匀,色泽鲜红,菜块本身青翠而淡赭色;菜块大而均匀,菜皮和老筋修净,光滑圆整,无黑斑烂点,无泥沙杂质的质量好。如果辣椒粉暗淡,菜块黄熟,大小不匀、表面不光洁,有斑迹的则是毒榨菜。

鼻闻:刚开坛时间不长的榨菜,具有扑鼻咸辣香气的质量好,有酸辣气的是毒榨菜;若有酸臭气,则已变质。

手捏:手捏菜块坚实柔软,搓无发酥、发滑现象,撕开菜块,块肉断面水分少的质量好。如菜块过松、过硬,搓之发酥、发滑或脱皮,块内卤湿或有白心、空心的则毒榨菜。

口尝:取少许榨菜入口嚼尝,以辣味正常,咸淡适口、质脆嫩无老筋,鲜而有香气的质量好。如过咸、过淡,鲜辣味不足,有老筋,僵硬或酥绵的毒榨菜。

以上是榨菜材料介绍。为了健康,我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识,这样更有利于我们的生活。