野桂花蜂蜜
野桂花蜜,又称为桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬酿。采自柃木,山茶科,是我国商品蜜中最稀有、品质最好、味道最香醇的蜂蜜,有“蜜皇”“蜜中之王”“蜜中至尊”之称。在古代则是皇室专用“贡蜜”。野桂花蜜产于冬季,仅南方少数省份的少数地区有可商品化的产量,主产地为福建、浙江、湖北、江西、湖南,尤以湖北东南部、江西西北部、湖南东北地区为佳。尤以福建省连城县境、湖南省城步苗族自治县境、福寿山地带因其气候优越和自然环境无污染,蜜源尤为优质。野桂花蜜的蜜源植物是柃木,并非一般意义上的桂花。
1、植物简介
野桂花
柃木是山茶科柃属植物,为常绿灌木,又称细叶菜、海岸柃、野桂花,我国有80多种,主要分布在长江流域及以南各省广大丘陵山区,在赣西北有较广分布。习惯上,称冬季开花的柃木为冬桂花,冬末春初开花的称之为春桂花。
赣西北独特的地理气候环境,为柃木的沁蜜提供了得天独厚的条件,不仅让柃木保证了10-14天的花期,并且提供了14-20℃的最佳沁蜜温度,更难得可贵的是,当地的昼夜温差较大,夜间轻霜、次日晴暖,使得柃木的沁蜜成为珍品。
柃木的花苞小如绿豆,成排镶嵌于细枝上,待到温度合适,骤然开放。
柃木花白皙细腻、清纯优雅、典雅低调,散发出独特淡淡馨香。春寒料峭之时,常常在山路上闻到一种莫名清香,这是柃木花在宣告冬去春来。
2、性状介绍
野桂花蜂蜜
最高品质的野桂花蜜呈现出水白色,不过极少见了。仅剩的少量野桂花蜜多为橘黄色。
野桂花蜜口味独特、纯净无杂,含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份,具有清热、解毒、补中、润燥、减肥、润肠、润肺、润肤、养颜、增强人体免疫力等功效。深受国内外人士喜爱,在古代则是皇宫的贡品。
野桂花蜜具备如下特点:
色:
①刚离心时,色泽金黄,同时具有较好的通透性;
②结晶时,晶粒细腻、犹如凝脂。
香:馥郁芬芳,浓而不烈,回味则有清爽鲜洁、淡淡的柃木花香。
味:入口甜润,有清香,回味悠久。
形:刚离心时流动性强,存储后粘稠度提高,时间越长、温度越低,结晶可能性越高;当成熟的野桂花蜜完全结晶时,甚至可用纸包起来携带而不会渗透纸背。
3、特点特征
多由中蜂酿造
野桂花蜂蜜
此外,中华蜂更加善于采集低矮灌木中的零散百花,假如蜂农春夏蜜不取蜜,到冬季再取蜜(一年一次),则这种由土蜂酿造的百花蜜将是稀世珍品。
值得一提的是,南方湿度高,蜂蜜酿造成熟需要比北方更长的时间,蜂蜜中含有的微量元素和活性成分更加丰富,营养也更加全面。
蜜源植物是一种中草药
柃木桂花是一种稀有中草药,《中药大辞典》记录:柃木桂花“祛风除湿,治关节疼痛……”其有效成分菊甙已被证明有良好的营养保健作用。因此,野桂花蜜同时还有清热、补中、解毒、润燥等功效,这使得它在古代成为皇宫的贡品。
4、功能效用
1、润肠通便。用于便秘的防治。这种效果虽然各种蜂蜜都号称有此功效,但成熟蜜与非成熟蜜、浓缩蜜与纯天然蜂蜜,是有巨大差别的,纯天然的土蜂蜜,效果要远高于一般的超市浓缩蜜。
2、润喉润肺。野桂花蜜、山乌桕蜜等多种纯天然土蜂蜜,对于润喉润肺有非常好的效果,由于雾霾和灰尘引起嗓子干、疼、燥,只要含一口纯天然成熟蜂蜜并缓慢咽下,可在2-5分钟内立杆见效。
3、抑菌、消炎、解毒、医疮、止痛。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上,有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒,治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。
【注意】必须是成熟的高浓度蜂蜜才有上述效果,如果浓度过低,反而会为细菌的繁殖提供土壤。
4、众中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。
5、调和诸药,提高药性。蜂蜜性平,味甘(甜),常作引药用。
6、止咳。野桂花蜜浸柠檬片,对治疗咳嗽有很好的效果。
7、解酒。酒后喝2-3杯蜂蜜水,并在睡前喝一汤匙原汁蜂蜜,可以防止宿醉。
【注意】饮用任何纯天然蜂蜜都不要用开水冲泡野桂花蜜,否则会破坏其活性成分,并会产生酸味。