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冬至吃饺子的由来简介最新

科普小知识2022-01-24 04:29:19
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冬至也是太阳直射点北返的转折点,这天过后它将走“回头路”,太阳直射点开始从南回归线(23°26′S)向北移动,北半球(我国位于北半球)白昼将会逐日增长。下面就是小编给大家带来的冬至吃饺子的由来简介,希望能帮助到大家!

冬至吃饺子的由来简介最新

冬至吃饺子的由来简介

关于立冬吃饺子的由来,有两种说法。

第一种说法:饺子来源于“交子之时”,大年三十是旧年和新年之交,立冬则是秋冬季节之交,因此“交子之时”都要吃饺子。

第二种说法:饺子的外形和耳朵很像,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻。

立冬吃饺子是北方地区自古以来的传统习俗,立冬这天,家家户户都会包饺子。

饺子的馅料更是多种多样,有猪肉白菜馅、羊肉馅、牛肉馅等,还要蘸醋加蒜吃,别有一番风味。

云南会泽冬至习俗

古代的会泽,老百姓是怎样过冬至的?《东川府志》“风俗”一节中是这样记载的:“长至(即冬至)各以糍饵饼相馈。”可以看出,冬至这一天,人们为了庆贺一个新的周期的开始,互相庆贺,以糍粑、饵块作为礼品,互相赠送,久而久之,糍粑和饵块就成为会泽冬至时节的主要食品,充分体现了当地少数民族的饮食特点。

另外,会泽是一个移民城,江南一带的移民也会把原发地冬至的饮食习俗带到会泽,故冬至这一天还有食馄饨和狗肉的习俗。旧时,会泽城肉及近郊都有冬季食狗肉的习惯,特别是冬至节,几个朋友相约,杀一条狗后,于园子中挖一土灶,用挖泥寨的土陶沙锅进行烹煮。

在会泽,狗肉一般不在室肉烹煮,人们认为,狗肉气性大,室肉煮沸,容易厌恶人或事,不太吉利。可在屋外用土陶煮的狗肉,原汁原味,芳香四溢,实为冬令进补之佳品。

在会泽,冬至食用糍粑的习俗一直沿袭至今。一进入冬季,稻子收割了,正如《清嘉录》所述:“入腊,聚乡村男妇,併力舂米,藏之廩舍,经岁不蛀坏,谓之冬春米。”此时所舂之米,不但有粳米,也有糯米。

另外,与会泽相邻的巧家,气候炎热,进入冬季,正是甘蔗收割,开榨榨取新糖的时节,以上所舂的新糯米及新榨的红糖,都为冬至节的糍粑制作创造了条件。

人们将糯谷用碓舂成米后,将糯米用水浸泡,上甑蒸熟置于石碓中,用石杵舂成糊状,做成圆形之状,人们称此为糍粑,将糍粑放在铛锅中炕熟,置于炒熟的黄豆沫中,淋上巧家新糖的糖稀,就可食用,糯米清香糯软,黄豆沫和红糖甜香四溢。

安徽冬至的习俗盘点

一、吃冬至面

“吃了冬至面,一天长一线”。在安徽合肥,冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。冬至过后即是数九寒天,每隔九天数作一九。在滴水成冰的严冬,吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面,才算是过了一个冬至。

二、喝老母鸡汤

冬至宣告寒冬的真正来临。除了吃冬至面,喝老母鸡汤也是多少年传下来的习惯,因为中国有冬至进补的习惯,老鸡汤则一直被大家认为营养丰富,不过现在条件好了,老母鸡汤也不再是冬至才能喝上的稀罕东西。但合肥人还是保留着冬至喝老母鸡汤的习惯。

三、吃南瓜粑粑

南瓜粑粑的做法很简单,将南瓜去皮去瓤后洗净切块;再放入锅内,加水少许,煮熟后捣烂成泥状;将南瓜泥内加入葱妻末、精盐、米粉,拌匀;手上沾点水,用右手掌平伸挖一坨南瓜泥,然后左手配合;把南瓜泥捏成手掌大小约3厘米厚的粑粑状,入笼旺火蒸熟……

四、吃南瓜饼

南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟。然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金黄色即可。

五、吃南瓜糊

将老南瓜洗净,切块放锅里煮至烂熟,再加以面粉搅拌成糊状,煮沸后即可吃。从医学和营养学角度讲,南瓜糊香甜可口,暖胃热身,价格又便宜,是很适宜的食物。