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冬至各地吃什么食物比较好

科普小知识2022-03-30 04:25:00
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冬至时节饮食宜多样,谷、果、肉、蔬合理搭配,适当选用高钙食品,各地在冬至时有不同的风俗,冬至各地吃什么食物比较好你知道吗?一起来看看冬至各地吃什么食物比较好,欢迎查阅!

冬至各地吃什么食物比较好

冬至各地吃什么食物

1、羊肉

冬至毋庸置疑是必吃羊肉的,在北方有不少的地方在冬至都有吃眼头的习俗,或者喝羊肉汤,例如四川,再或者羊肉火锅。羊肉是属于温性食物,效果非常多,不仅仅营养充足而且还能提高御寒。

2、饺子

饺子绝对是重点。不少的朋友在冬至都有吃饺子的习俗,而且选择的饺子都是偏温性保暖的,比如说羊肉饺子或者是韭菜饺子等等。

3、汤圆

说到汤圆可能多数人都会想到元宵,其实冬至也有不少的地区会吃汤圆,尤其是南方地区最为常见了。冬至吃汤圆又叫也是团圆的意思。

4、烧腊

冬至适合选择什么食物呢?如果说你是属于广东人,那么烧腊就是最好的选择。广东都会将冬至当做重大的节日,在冬至当天都会祭祖,而且还会准备大鱼大肉过节,而烧腊就是最传统的食物。

5、年糕

相信大家都听过“冬至大于年”的说法,其实在杭州是非常重视冬至的。冬至这天都有祭祖,而且三餐都要有年糕。冬至吃年糕意味着年年高,所以杭州地区的人在冬至都是将年糕作为必吃的传统美食。

6、桂圆烧蛋

浙江嘉兴传承着冬至吃“桂圆烧蛋”的习俗,老人们说因为一年中冬至夜晚最长,不吃的话会冻一晚上,半夜还会肚子饿。

桂圆暖身滋补,鸡蛋营养饱腹,炖成一碗热糖水,是冬日暖身佳品。

7、酿酒

姑苏地区对冬至这一节气非常重视,姑苏地区有俗语云:“冬至如大年”。传统的姑苏人家,会在冬至夜喝冬酿酒,冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人。姑苏百姓在冬至夜畅饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天,冬酿酒不仅能够驱寒,更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

冬至吃饺子习俗及来历

冬至是一个内容丰富的节日,据传,冬至在历史上的周代是新年元旦,曾经是个很热闹的日子。在今天江南一带仍有:吃了冬至夜饭长一岁的说法,俗称“添岁”。北方地区有冬至宰羊,吃饺子、吃馄饨的习俗,南方地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地区在冬至这一天还有祭天祭祖的习俗。

冬至吃饺子

年农历冬至这天,不论贫富,饺子是必不可少的节日饭,各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云:“十月一,冬至到,家家户户吃水饺。”。为什么冬至这天要吃饺子呢?据说这种习俗,是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

张仲景是南阳稂东人,他着《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典。张仲景有名言:“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守,访病施药,大堂行医。后毅然辞官回乡,为乡邻治病.其返乡之时,正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,饥寒交迫,不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚,支起大锅,在冬至那天舍"祛寒娇耳汤"医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。后人学着"娇耳"的样子,包成食物,也叫“饺子”或“扁食”。

冬至芹菜猪肉馅饺子的做法

冬至芹菜猪肉馅饺子

材料:面粉、芹菜、猪肉、葱、姜。

调料:盐、十三香、生抽、蚝油、糖、香油。

做法:

1、将面粉用冷水和成光滑的面团。

2、将猪肉切成小丁。

3、芹菜洗净控干水分,切成小丁。

4、肉馅中放入盐、生抽、糖、蚝油、十三香。

5、放入葱末、姜末,锅中入油,烧开后淋在葱姜上面,搅拌均匀。

6、放入芹菜丁搅拌均匀。

7、将面团搓成长条状,揪成大小均匀的剂子,按扁。

8、用擀面杖擀成饺子皮。

9、按照自己的方法包好饺子。

10、放入开水锅中煮熟。

冬至芹菜猪肉馅饺子

材料

面粉500克,芹菜200克、猪肉馅200克、鸡蛋1个,生粉1勺,葱、姜、 酱油、盐、 料酒适量。

做法

1、葱姜切末。

2、所有材料放在一起朝一个方向搅拌均匀。

3、和面要软一点,醒10分钟,擀饺皮、包饺子。

4、切蒜末,放醋和芝麻油调成饺子蘸料。

5、水烧开后下饺子,等水再次煮开,倒凉水继续煮,5分钟后就可以出锅了。

冬至芹菜猪肉馅饺子烹饪技巧

1、肉馅加水的时候要一点点加入,边加边沿一个方向搅打上劲儿

2、不喜欢吃芹菜叶可以把芹菜叶摘掉,不过我觉得芹菜叶比较有营养,现在都不摘;(从小在家吃芹菜都是把叶子摘掉,不知道摘芹菜叶的吃法是谁发明的,一看就不是会过日子的煮妇。估计那时候都是自己种菜,不用花钱买菜,所以叶子摘掉也不觉得可惜)

3、芹菜是感光蔬菜,吃了晒后容易长斑,所以尽量不要在白天吃。尤其是奥运期间准备看比赛的筒子,日晒时间较长,千万不要吃芹菜哦。