祭牛节
农历四月初八或六月初六祭牛神，称为“牛辰节”或“洗牛身”。祭日要让牛休息，并用鸡、鸭等祭品在牛栏旁边设案祭祀。有的还用特制的黑糯米饭喂牛，对牛为人耕作表示谢意。
1、祭牛神简介
祭牛神
2、来源
在长期的农耕生活中，他们与牛同生、用牛耕种、以牛为食，牛成了他们生存下去的重要保障；而在纷繁的战事中，以牛皮封鼓、以牛角为号，“号角吹，战鼓擂，侗苗人民还怕谁？”从那时起，人们就把牛从一位简单的动物升华成为他们心中的神灵，可以耕地、食肉、驱邪，可以护佑子孙，甚至可以说是一种对牛的依赖。因而，在有关于牛的活动前，都会先祭拜牛神，以示对牛神的虔诚。
3、不同地区风俗
南方民族主要从事农业生产，因此在生产中担负主要劳动力的耕牛成为人们崇敬的对象，许多的节日与牛相关呈现出多姿多彩的民族风情。
广西龙胜一带的侗族
广西龙胜一带的侗族，在立春以前，就要围着耕牛忙碌，修牛栏，制灯笼，准备青草，糯米粑和甜酒等。到立春这一天傍晚，前面要用灯笼开道，后面跟着以竹编纸糊的“春牛”，由两个青年舞动，最后面走着由劳动能手和能歌善说的人扮演的农民夫妇。他们代表全村，舞到每一户农家，便向主人祝贺“春牛登门，风调雨顺”。而主人则燃放鞭炮迎送，并赠给红糖、粑粑等礼物，用迎春牛的节日拉开春耕生产的序幕。在春牛舞队走遍各家以后，就在平地举行歌舞会，不仅演出模仿劳动的舞蹈，而且举行包括农事知识问答的对歌。
贵州榕江、车江地区的侗族
农历六月初六，贵州榕江、车江地区的侗族要过一个“洗牛节”，家家牵牛下河，为其洗身，并杀鸡鸭为牛祝福，愿耕牛清洁平安。据侗族老人传说，耕牛是牛魔王变的。当初，牛魔王受玉帝委派向人类传达旨意，误将“天皇赐你们一日三餐肚子饱”说成“天皇赐你们一日三餐肚子还不饱”，结果害得人们忍饥挨饿。于是牛魔王便下到人间，帮助人们苦力耕作，以作为传达旨意失误的补偿。侗家人为了感谢耕牛对农业发展的贡献，于是便每年过洗牛节。布依族地区也有这个节日。云南省丽江一带的纳西族地区每年农历六月二十日至三十日、九月十日至三十日，也要举行两次“洗牛脚会”。这两段时间正是春、秋农事大忙以后，需要稍事休整，于是人们在上述两段时间内任选一天，全村举行聚餐，并洗刷耕牛、喂它12个麦饼和一捆青草，还要在牛栏上挂一串麦饼以表慰劳之意。
云南省兰坪县的傈僳族
在云南省兰坪县的傈僳族中流传着一个传说：在古代时，牛生活在天上，过得十分舒适。后来它见到地上人间傈僳族吃苦涩的野果为生，。心中十分不忍。于是在一年春天，背着天神，将藏在葫芦里的五谷种子洒向了人间，使人间开始有了五谷成长，傈僳族摆脱了饥饿的困境。天神因此发怒，把牛驱出天上，来到人间。傈僳族将其养在家中，但牛看到人们耕作劳苦，又主动出来拉动犁耙，帮助种庄稼。天神见人间生活渐渐美好，又放出冰霜、虫灾，进行捣乱、迫害。牛在耕作之余，为了保证作物成长，又上天与天神论理，不让各种灾害得逞，对傈僳族立下了很大的功劳。因此每年农历六月初五日，这里的傈僳族人民也要过一个“浴牛节”。在这一天，不仅家家要给牛洗澡，并要煮一锅放盐的稀饭，用来喂牛。并由家中最年长的妇女向牛祈祷，希望它在天神面前，多多求情，免灾无害，庄稼丰收。
广西的壮族农家
广西的壮族农家，在新年正月初一日，要让小孩到河滩边牵“石牛”回家。认为凡是有洞的石块，就是“石牛”，可以用牛绳穿着，牵回家中，“养”在牛栏，求得一年中牛只兴旺，免病消灾。到了农历的四月初八，壮族认为是“牛王节”、“牛魂节”或“开秧节”。
仫佬族、侗族、布依族、土家族则要在这一天过“牛王节”，用各种形式为耕牛过节。桂西北山区的壮族，认为这一天是牛王诞辰（也有在农历五月初七、六月初六或七月初七过此节的）。他们认为春耕时耕牛受到人的鞭打呵叱而失魂，所以要在春耕后，牛王生日之时，进行慰劳，为之招魂并让它休息。各家要由家长牵牛绕桌一周，然后喂糯米饭及甜酒，鸡蛋汤或绿豆汤等，以竹筒灌喂，再喂糍粑。小孩要在牛角上缠以红纸，为其祝贺生辰。大人则要打扫修整牛栏。布依族要做“牛王粑”给耕牛吃。仫佬族要以酒、肉、糯米饭祭牛栏，祭毕将糯米饭喂牛。
广西三江、孟江一带的侗族，要采回一种据说能生津发力的树叶，用其汁水沤米，蒸成黑色米饭喂牛，为耕牛增强体质。广西北部山区瑶族也认为四月初八日是“牛头王生日”，因此到了这天，不仅要让牛休息，而且要喂牛吃糯米饭、或以乌拉叶、枫树叶合煮染色制成的黑糯米饭，以酬谢其对人类的贡献，并祝祷牛的健壮。
土家族
土家族在过“牛王节”时，人们盛装聚集牛王庙，以酒、肉、米粑上供，还要吹唢呐、放鞭炮、跳摆手舞以娱乐牛王。据说过去土家族刀耕火种，生活艰苦，后来由于牛王下凡，帮助耕作，又与五谷神商议，让谷物每穗结子九九八十一粒，使人间得以饱食。但却因此触怒天帝，贬牛王来到人间，长期耕地，不得食肉和饭，只准吃草，而且还要反刍。但人们却感谢它，不仅为它修了庙，而且定四月十八日为牛王节，届时让它休息，给它披红挂彩，喂以精良饲料，而且杀猪宰羊，到庙里祭祀，真诚地表示感谢之情。四川省阿坝自治州的羌族，则在农历十一月一日举行“牛王会”，有的地方要作日、月形的馍馍，挂在牛角上，并放任其*活动，在附近山坡草地转悠，充分享受在大自然中休息的乐趣。
仡佬族和黔东南地区苗族
仡佬族和黔东南地区苗族的牛王节，是在农历十月初一，又称为祭牛节，敬牛节，敬牛王菩萨等。到这一天，不仅停止役使耕牛，还要用最好的饲料喂牛.苗族称为“跳米花节”。有谚语为证:“苗族不跳花，谷子不扬花。”时间多在农历四至六月举行。仡佬族则在农历十月一日举行。传说这是“牛王”的生日,家家都要杀鸡备酒,打糍粑敬“牛王”,他们在牛角上挂上糍粑,照料耕牛,让牛吃好喝好。
贵州荔波一带
贵州荔波一带，每逢这个，节日要做黑糯米饭敬"牛王"；望溪县要吃。四色糯米饭；有的地区不但要做糯米饭还要杀鸡备酒祭祖，并用鲜草包糯米饭喂牛，给牛洗澡，让中休息一天，表示人们对耕牛的爱护和酬劳；个别地区还要举行斗牛、赛马等娱乐活动。
布依族
布依族有的在农历“三月三”举行,有的在“四月八”举行。届时杀猪打狗祭山,进行扫寨,食五色糯米饭,吃清明粑,祭祀祖先,慰劳耕牛。
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