毒面条是如何做出来的
科普小知识
2023-10-21 11:42:27
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不管北方南方人都会食用面条,目前市场曝光一些毒面条,吃后对人体有危害。那么毒面条是如何做出来的?下面小编会给您答案。
近些年,“甲醛白菜”屡见不鲜,“甲醛白菜”是喷洒的,甲醛可以起到防腐的作用,可以延长白菜的保存时间。鲜面条里掺甲醛,大同小异,其实也是为了延长鲜面条的保存时间,一般鲜面条,基本上两天就开始腐败变质,掺甲醛的鲜面条,一般都能延长3、4天左右,这还不是最主要的,掺甲醛的鲜面条特别筋道,口感较好,是因为甲醛和面粉中的蛋白质结合,可以产生胶粘物质,而且比较耐煮,不糊锅。
接下来给大家介绍下如何鉴别有毒面条?湿鲜面条的手段有两种,其一是加多水,正常的面条含水量约在28%,一些小贩加工的面条可以超过35%,这样的面条口感不好,发粘。更恶劣的方法是加滑石粉,用这种方法加工的面条,外观上无法辨别,但吃了损伤身体。增重法的面条有一个显著的特点是煮熟后几乎没有膨胀率,正常的面条煮熟后体积膨胀1.5-2倍,500克正常面条煮出来够3~4人吃,而增重法的面条一个人可能还吃不饱。
一些小商贩使用劣质面粉加工面条,这类面粉来路不明(如陈面或者劣质面粉),市场价低于1元钱。因为颜色很差,于是增白剂就派上了用场,吃到这样的面条对人的身体健康是百害无益。
只有上好的面粉才能做出筋斗的面条来,在和面时加入鸡蛋,这样做出来的面条既筋斗又有营养。而市场上出售的一些面条,不管多便宜,煮出来的也根根“筋斗”,这是加了增筋剂,有的还使用食品行业禁止使用的“硼灰”。
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