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黑心月饼怎么回事

科普小知识 2023-10-21 13:22:15
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月饼在中秋节一个月以来成了最热销的商品。一些黑作坊也抓住这个商机,加工出劣质的“黑心”月饼销往市场。那么黑心月饼怎么回事?下面和关注下吧。

由于黑作坊生产出来的月饼保质期短,为此,黑做坊老板会对那些过期的月饼进行定期回收。回收的月饼经过重新加工继续送到各个市场。月饼的馅料很容易变质,为此,这些变质的月饼回收回来后,黑作坊会把月饼皮和月饼馅分开,变质的馅料扔掉,然后把月饼皮弄碎后重新加工继续卖。

黑作坊每天能生产出上千斤的月饼。于某会把做好的一部分月饼送到市场,然后再囤积一部分留着中秋节前卖。黑作坊做出来的月饼包装非常简单,也不进行高温热塑封存,这样做出来的月饼保质期最多也就在一周左右,但黑作坊通常都会提前一个月将月饼做出来。“过期的月饼,如果馅料不酸,一般也吃不出来,只能感觉到月饼皮有些松软,但消费者不会太在意。”

接下来看下黑心月饼如何鉴别?

一、看来源

要买正规厂家、商店的月饼。最好买大型企业或有品牌的企业生产的产品,认准QS标志。

二、看标签

月饼应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号。

三、看外观颜色

首先是月饼的外形大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色,立墙为乳黄色,蛋浆涂抹均匀,且图案标有厂名和馅芯。

四、闻气味

质量新鲜的月饼,能散发一种月饼特有的扑鼻香味,由于原料不同,皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼,则会闻到一股异味或哈喇味。

五、品尝

一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主,甜咸适度。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感,往往还会有一种苦涩味。

六、找适合

如高血脂患者少吃含蛋黄馅的月饼等。患有胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病、胆结石要禁食月饼。患有龋齿的人应尽量少食月饼,或吃完立即刷牙。患有慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎的人,也要忌食月饼。

以上是黑心月饼介绍。想了解更多相关有毒食品安全知识及食品安全知识,请继续关注吧。