消泡剂对豆腐脑影响有哪些

食品消泡剂用途在食品行业中是很广泛的，很多食品中都需要加入消泡剂消除多余的泡沫。那么消泡剂对豆腐脑影响有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

食品消泡剂是我国食品工业重点推广的消泡剂，尤其在许多国家严格控制硅残留量和禁止使用聚醚类消泡剂的背景下，更具有应用价值;产品具有不影响制品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可达96-98%等独特优势。食品消泡剂用途很广泛，在豆制品、奶业、制药、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业都有应用;由于产品性能优越，也应用于合成乳胶、金属清洗等多种行业。

消泡剂对豆腐脑的影响

做豆腐最常用的是聚二甲基硅氧烷，也称二甲基硅油。复合产品较多。表面活性剂复配物就是一种淡黄色颗粒状固体，略具有新鲜油香气。砷含量<1.0mg/kg，重金属含量<10.0mg/kg。适用于豆腐及豆奶生产中熟浆消泡。可在豆腐点卤前，按干豆重量的0.2%撒入缸中消泡。也可加入豆浆加热器中，是为了集中消泡。

食用消泡剂是专为食品加工行业消泡设计，我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：用于酿造工艺最大使用量为1g/kg、豆制品工艺为1.6g/kg、制糖工艺及发酵工艺为3g/kg，一般工业使用添加量0.5-2.5‰左右。一般在这个标准范围内使用的消泡剂，在食品中都是可以食用的，对人体没有危害，我们大家也是可以放心的。

食品消泡剂用途很广泛，在豆制品、奶业、制药、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业都有应用;由于产品性能优越，也应用于合成乳胶、金属清洗等多种行业。