牛黄喉的处理
科普小知识
2023-10-22 23:18:15
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牛黄喉主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些，那么牛黄喉的处理步骤是什么呢?下面就一起随小编来了解一下吧。
1、食用碱处理
在超市购买少量的食用碱，放入水中化开，把黄喉放入，浸泡3-4个小时，捞起。
2、食盐处理
把捞起来的黄喉加少量食盐搓揉2分钟，然后用清水洗干净。
3、开水处理
接着，把黄喉放入开水中，约15至30秒，捞起。
4、冷水处理
把黄喉马上放入冷水中，俗称“过冷河”，过一下冷水，然后捞起，即可。
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