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引起食物中毒的病原体有哪些

科普小知识 2023-10-27 17:39:45
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病原体包括细菌、病毒、立克次氏体、寄生虫、真菌,那么引起食物中毒的病原体有哪些呢?

(1)细菌:用普通光学显微镜观察细菌,需使用放大800~1000倍的镜头才能看清。按其外形可分为球菌、杆菌、螺形菌三大类。球菌根据其菌细胞分裂(cellpision)平面及分裂后排列方式的不同又可分为双球菌(如脑膜炎双球菌)、链球菌(如溶血性链球菌)、四联球菌、八叠球菌以及葡萄球菌等。杆菌,如大肠杆菌(Escherichiacoli)、痢疾杆菌、白喉杆菌、百日咳杆菌。螺形菌菌体弯曲,可分为二类:弧菌菌体有一个弯曲,呈弧形或逗点状,如霍乱弧菌;螺菌菌体较长而硬,有几个弯曲,如鼠咬热螺菌。

(2)病毒:比细菌更微小,以纳米(nm)为测量单位,除了较大的痘病毒其直径约为300nm,能勉强在光学显微镜下观察到其病毒颗粒外,其他绝大多数病毒均小于150nm,已超出普通光镜的分辨范围,因此,要用电子显微镜放大几千到几万倍才能看见。病毒大多数为球形或近似球形,少数为杆状(如烟草花叶病毒),或丝状(如流感病毒),砖块状(如痘病毒)或者蝌蚪状(如噬菌体)。

其实引起食物中毒的原因就是细菌所造成的,所以说我们在平时要多学习食物中毒安全知识,这样我们才可以找到食物中毒如何预防的方法,更多的知识尽在。