金丝烧麦
科普小知识
2023-11-20 13:57:03
...
金丝烧麦是一道传统的汉族名点。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。主要食材是烧麦馅和鸡蛋皮,属于满汉全席的一道小吃,也是生活中一种美食。
中文名:金丝烧麦
主要食材:面粉,烧麦馅
分类:满汉全席面包甜点
口味:馅多皮薄,清香可口
所属菜系:满汉全席面包甜点
营养价值:富含热量
1、制作原料
面粉150克,开水100克,烧麦馅300克,鸡蛋皮一张。
2、制作过程
1、先用细罗将150克面粉筛过,浇入开水,拌匀搓透,再揪成45个圆剂,压遍,上下两面均铺上厚厚的面粉,用烧麦槌擀成裙折状的薄皮,弹去面粉。
2、将烧麦馅分成45份,放入擀好的薄皮上,用手将皮捏拢,将皮的裙折依次压好,然后将其开口向上,码在屉上,裙折略下垂,即成烧麦。再将蛋皮切成细丝,放在烧麦开口处的肉馅上,蒸熟即可。