炸核桃腰
科普小知识
2023-11-24 08:51:45
...
炸核桃腰炸核桃腰为开封传统菜肴。
1、材料
主料：羊腰子400克，辅料：生菜（团叶）25克，
调料：酱油20克，料酒15克，姜汁10克，椒盐20克，花生油100克
2、做法
1.将羊腰子片两开，去内臊和外膜，在光面处剞成横竖花纹；
炸核桃腰
2.羊腰子用酱油、料酒、姜汁拌匀腌渍；
3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将腰子下入炸挺捞出；
4.等油温再升高时，再放入腰子炸透，捞出放入盘中；
5.配以生菜围边，蘸花椒盐食用。