呼兰大葱

呼兰大葱，黑龙江省哈尔滨市呼兰区特产，为农产品地理标志产品。该区位于松花江北岸，呼兰河下游，松嫩平原中部，农业发展的历史悠久，大葱种植有较长的历史。所产大葱高、长、脆、甜，最宜生食，熟食也佳，且含有丰富的维生素和矿物质。

中文名：呼兰大葱

批准文号：农业部公告第1080号

主要产区：黑龙江省哈尔滨市呼兰区

品质特点：高、长、脆、甜

地理标志：农产品地理标志

批准日期：2008年8月31日

1、地域范围

呼兰大葱

呼兰区位于黑龙江省南部，松花江北岸，呼兰河下游，地处东经126°11′-127°19′，北纬45°49′-46°25′，辖境南濒松花江，东临巴彦，西毗肇东、兰西，北接绥化。呼兰大葱划定的地域保护范围是呼兰区内包括双井镇、孟家乡、长岭镇、腰堡街道、利民街道、呼兰街道、兰河街道等7个乡镇(街道)所辖48个村，地域保护范围面积11896公顷，目前生产面积956公顷，总产达1亿斤以上。

2、自然历史

呼兰大葱

呼兰大葱，属百合科葱属，为多年生宿根草本植物。又称菜伯、和事草等。主要以叶鞘组成的假茎和嫩叶供食用。原产于中国西部和苏联西伯利亚，是由野生种在中国驯化选育而成，后经朝鲜、日本传至欧洲。中国关于葱的记载始见于《而雅》、《山海经》，此后《礼记》、《齐民要术》、《清异录》等古籍均有详细记载。

葱主要分为：大葱、分葱、细香葱、胡葱、楼葱、韭葱等。呼兰种植大葱的历史源于建国前由中国西北传入黑龙江呼兰，已有六十多年的历史。呼兰大葱的原始品种于1956年前，一直种植鸡腿葱，1958年后，引进海洋葱、大梧桐，经本地改造、选种，成为高产品种，取名呼兰大葱。

3、营养及药用

呼兰大葱

呼兰大葱有高、长、脆、甜的突出特点。

高：呼兰大葱的植株高大魁伟，是当今国内外所有大葱品种的佼佼者，故有“葱王”之称。

长：呼兰大葱的葱白很长、很直，一般50～60厘米，最长80厘米左右，备受人们喜爱。

脆：呼兰大葱质地脆嫩，味美无比。

甜：呼兰大葱的葱白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。

呼兰大葱含有丰富的维生素和矿物质。每100克大梧桐产品中，含有维生素A0.05毫克，维生素C20.2毫克，蛋白质2.4克，脂肪0.3克，总糖8.6克，碳水化合物9.8克，钙4.6毫克，磷39毫克，铁0.1毫克，多种氨基酸0.0298毫克。如果用与前*卫生研究院营养系测定的《食物分析表》中众所周知的营养丰富的番茄相比，则呼兰大葱的维生素B1比番茄多185.7%，B2多233.3%，维生素C多94.2%，蛋白质多328.5%，脂肪多7.1%，粗纤维多84.2%，磷多30%。

呼兰大葱

呼兰大葱有特殊的香味和辛辣味：常食大葱，不但能增进食欲，并有一定医疗效果。葱白肥大、细嫩，于淡辣中略带清甜，耐久藏。生吃、凉拌最佳，炒食、调味、配锅亦好，堪称葱中珍品。为黑龙江人最喜爱的常备蔬菜之一。大葱中含有较多的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，特别是含有维生素A、维生素C和具有强大的杀菌能力的蒜素，用它作药用，可以预防治疗十几种病，如杀灭痢杆菌，治疗心血管病等。

大葱含有植物杀菌素，具有治疗疾病的功效，它是消毒物质的无尽源泉。假若致病微生物与食物、水、大葱一同进入人体的口腔、消化道、呼吸道系统，则在数分钟内就能受到它的制约而无法为害。李时珍《本草纲目》载：葱白作汤治伤寒寒热、中风耳目浮肿、能出汗；葱汗即葱涕，功同葱白，取汁入酒少许，滴鼻中治衄血不止；葱须疗饱食、房劳、血渗大肠、便血、肠痔；葱花治心脾痛；种实明目，补中气不足。

4、产地环境

土壤地貌

呼兰大葱

呼兰区地处松嫩平原中部，地势平坦，东北略高，西南略低。“一江四河”形成呼兰肥沃的堆积和冲积平原。各类地貌相对比差在20-30米之间，为波状平原。无山地、丘陵等复杂地形，整个地貌类型较为单一，海拔最低点113米，最高点团山子为189.5米，一般在115-150米，东部为170米。松花江、呼兰河流经呼兰区西部、中部和南部。呼兰区地域辽阔、土壤肥沃、资源丰富，有黑土、黑钙土、草甸土等8种土壤。土壤肥力较高，有机质量达3%左右，速效N、P、K含量分别为100-140㎎/㎏、10-20㎎/㎏、140-200㎎/㎏。适于旱田、水田作物生长。

水文情况

呼兰区境内江河纵横，湖泡沟渠密布。境内有“一江四河”同属松花江水系，绕境或穿境巡回流过，流经境内总长226公里。河流水域面积35.1万亩。水质分别达到地表水环境GB3838的一级标准和生活饮用水GB5749的标准。呼兰区现有泥河、腰堡、少陵、团山4座水库灌区，提水工程7座，有效灌溉面积21万亩，喷灌面积1.3万亩，蓄水容量4.5亿立方米。全区现有防洪堤防92公里，松花江堤防达到20年一遇防洪标准，呼兰河堤防达到30年一遇防御标准。

气候情况

呼兰大葱

呼兰处在中纬度地带，属于北温带大陆性季风气候区。气候特征明显，春季多风多雨，温暖舒适；夏季气候炎热、雨量充沛;秋季温凉，天高气爽；冬季漫长、寒冷干燥。全年平均气温3.6℃。年最高平均气温23℃，最低平均气温为-19.1℃；年平均降水量为500-550毫米，但四季降水量分布差异较大，6-8月为集中降雨时间，降水量占全年平均降水量的69%；全年平均日照2732.2小时，5-9月日照集中，强度大，时间长，有利于农作物的生长；无霜期短，初霜在9月25日，终霜在5月4日，约143天左右。年平均风速3.5米/秒，主导风向夏季为西南风，冬季为西北风。虽然处在全国纬度高、气候寒冷的地带，但夏季气温高，雨热同季，光照充足，昼夜温差大，土地较为湿润，为种植生产提供了特有的自然条件，气象设施建设上，全区在三条雹线上建有10座炮站，11门高炮，一部增雨火箭车，年保护农田达150万亩。

人文历史

呼兰农业发展的历史悠久。呼兰大葱生产距今已有上百年历史，特别是1958年后，一直种鸡腿葱，垧产2-3万公斤，1974年后，引进海洋葱，经本地改造、选种，成为高产品种。特点是白高叶嫩，粗茎味纯，垧产高达7-10万公斤，取名呼兰大葱，有：“呼兰葱、阿城蒜、双城菇娘不用看”之誉，成为呼兰蔬菜的主打产品之一。

5、生产技术要求

呼兰大葱

产地选择：呼兰大葱产地选择远离污染源，自然环境未受到破坏，产地要具有可持续生产的能力，即空气、水(水源、水质)、土壤肥沃、耕性良好的土壤，多选用黑土、黑钙土地块种植。

品种选择：选择适应当地生态条件且经审定推广的优质、抗逆性强的高产品种优质品种：章丘大葱、黑牛腿、海洋葱等。播种前要进行精选，种子纯度和净度不低于98%，发芽率不低于85%，质量达到种子分级标准二级以上。

产品收获：大葱的收获期，因地区气候差异有早晚，一般当外叶生长基本停止，叶色变黄绿，在土壤封冬前15d-20d为大葱收获适期。

生产记录：对大葱生产的全过程，要建立田间生产技术档案，全面记载，以备查阅。

6、生产过程管理

选茬整地

每667m212000株-22000株，行株距60cm-80cm×5cm-7cm。葱苗要分级，按大、中、小苗分开定植。干插法。在开好的葱沟内，将葱苗插入沟底，深度以不埋住五杈股为宜，两边压实后再浇水。也可采用湿插法，即先浇水，后插葱。定植缓苗后，天气逐渐进入炎热夏季，植株处于半休眠状态，一般不浇水，中耕保墒，清除杂草，雨后及时排出田间积水。

施肥

呼兰大葱

整地施肥：地要深耕细耙，在中等肥力条件下，结合整地，每667m2撒施优质有机肥4000kg(以优质腐熟猪厩肥为例)，氮肥(N)3kg(折尿素6.5kg)，磷肥(P2O5)5kg(折过磷酸钙42kg)，钾肥(K2O)5kg(折硫酸钾10kg)。以含硫肥料为好。定植前按行距开沟，沟深30cm，沟内再集有中施用磷钾肥，刨松沟底，肥土混合均匀。

浇水：进入8月份，大葱开始旺盛生长，要保持土壤湿润，逐渐增加浇水次数和加大水量，收获前7d-10d停止浇水。

追肥：追肥品种以尿素，硫酸铵为主；结合浇水，分别于立秋、白露两个节气，每667m2追施氮肥(N)4kg(折尿素8.7kg)进行。生长中后期还可用0.5%磷酸二氢钾溶液等叶面追肥2-3次。

播种

每667m²用种3kg-4kg。

种子处理：用55℃温水搅拌浸种20min-30min，或用0.2%高锰酸钾溶液浸种20min-30min，捞出洗净凉干后播种。

育苗床准备：选地势平坦，排灌方便，土质肥沃，近三年未种过葱蒜类蔬菜的地块。结合整地每667m2施腐熟有机肥6000kg-8000kg，磷酸二铵20kg。浅耕细耙，整平作畦。

播种期：秋播9月中旬-10月上旬，春播3月中旬-4月上旬。浇足底水，水渗后将种子无效撒播于床面，覆细土0.8cm-1.0cm。

田间管理

定植后立即浇水，3d-5d再浇1次缓苗水。冬前定植的，土壤封冻前浇1次封冻水，第二年返青时浇返青水。叶部生长盛期，保持土壤见干见湿，一般7d-lOd浇1次水。鳞茎膨大期增加浇水次数，一般6d-8d浇1次水。收获前8d-l0d停止浇水。

7、品质特征

呼兰大葱

外在感官特征：在我国众多的大葱栽培品种中，唯有“呼兰大葱”得天独厚，高树一帜，“名”、“特”、“优”三字兼备。

一般株高1.5米，白长0.6米，径粗0.03-0.04米。单株重0.5千克上下；丰产单株重的可达1.5千克，株高2米，白长0.8米，故而人们赞为“葱王”，葱叶色鲜绿，质地脆嫩，落地即断，甘甜多汁，嚼之无丝，品质极上。

内在品质指标：呼兰大葱品质特点，用四个字概括，即：高、长、脆、甜。高：指的是呼兰大葱的植株高大魁伟，是当今国内外所有大葱品种的佼佼者，故有“葱王”之称号。长：指的是呼兰大葱的主要产品部分-葱白很长，很直。一般50-60厘米，最长80厘米左右，备受人们喜爱。脆：指的是呼兰大葱质地脆嫩，味美无比。甜：指的是呼兰大葱的葱白，甘芳可口，很少辛辣，最宜生食，熟食也佳。

8、包装标识

呼兰大葱

标志：包装上应标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级、规格、净含量和包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。

包装：包装材料应无毒、无害、无污染，应坚固，并能遮光、防潮。宜用塑料袋或复合薄膜袋、纸箱，箱处用封口纸或打包带。应按相同品种分别包装。每件的净含量应一致，其误差应符合JJF1070的规定。

运输：大葱收获后应就地修整，及时包装、运输。运输时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具要清洁、卫生、无污染。

9、挑选技巧

一捏“五叉骨”就知有没有挑葱最重点是捏葱白，要捏在“五叉骨”的地方，也就是大葱开始分叉部位。手感较实诚的适合储藏，感觉较空则不适合。并且，葱白长、粗壮、上下一样粗的品种好，过粗过长的葱皮儿厚，不要选。

10、储存窍门

打捆立放不挪窝损耗最小

很多市民喜欢将大葱摊开平铺晒干。张本禄表示，其实把葱打捆儿立着放在阴凉处更耐储存。大葱要过冬先晒几天，叶子晒蔫，留着黄叶后直接捆成把儿，根儿朝下放在阴凉地儿，别沾水，太干也不行，大葱会干瘪变空。储存大葱有个顺口溜是“不怕冻，就怕动”。