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铁锅能煲汤么

科普小知识2022-03-11 23:28:26
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铁锅能煲汤,铁锅传热速度快,用来煲汤可以节约很多时间。用铁锅煲汤的时候,注意用完之后一定要擦干水分,以免铁锅长时间受潮后生锈。用铁锅煲汤的时候不要加入酸性物质,否则会影响色泽和口感,建议煲汤还是以砂锅为主。

铁锅能煲汤

铁锅能煲汤么

铁锅是可以煲汤的,铁锅具有传热速度快的特点,用铁锅煲汤能缩短炖煮时间。但是由于铁锅是铁质的,因此在煲汤后一定要洗干净并擦干,否则时间长了之后铁锅就会生锈,平时使用完铁锅最好放置干燥处保存。

铁锅能煲汤么

用铁锅煲汤的时候建议不要放入酸性食物,如西红柿、山楂、食醋等食材都含有醋酸,醋酸会在加热作用下和铁锅发生反应,这样铁锅煲出来的汤,从颜色看上去会是发黑的,不仅影响口感风味,而且还会降低食欲。

铁锅能煲汤么

铁锅虽然可以煲汤,但是铁锅的密闭性不高,在熬煮羊肉、牛肉等肉类的时候会比较难煮熟,因此煲汤还是以砂锅为主。铁锅比较适合大火快炒、煎炸等烹饪功能,不仅加热快、受热均匀,而且食材也不容易糊锅。