夏天发面多长时间
科普小知识2022-03-30 10:41:56
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夏季发面需要30~45分钟,发面的时间受酵母的活性和用量影响,具体发面所需的时间会存在略微差异。若想知道发面是否完成,可以根据其体积和味道来判断,面团发酵至体积的一倍以上且有糯米酒香味时,则说明发面完成了。
夏季发面30~45分钟
夏季发面通常需要30~45分钟,最长在一个小时左右。但是发面的时间受酵母活性和用量影响,其具体发面所需的时间会存在一定差异。
想要知道发面是否完成,可以根据发面的体积来判断。一般来说面团发酵至体积增大一倍以上,且有一股糯米酒的香气时,就说明面团发好了。
发面时需要注意酵母要用温水化开,不能使用开水,否则酵母的活性会被破坏。也不能使用冷水,酵母的活性会降低,发面效果会变差。
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