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土豆青皮了还可以吃吗

科普小知识2021-10-15 06:33:12
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土豆青皮了还可以吃,青皮是因为土豆表皮产生光合作用形成的叶绿素,从而导致颜色发青,只需将其削去即可继续食用,但是发芽后的土豆会产生龙葵碱物质,含有毒素,切勿继续食用,另外土豆应该存放在干燥背光的地窖中,能够将其保存较长时间。

土豆青皮了还能吃吗

土豆青皮了还可以吃吗

1、可以食用

土豆青皮了还可以吃,青皮的出现是因为土豆存放的过程中接触到光照,然后发生光合作用形成叶绿素物质,从而导致土豆发青,食用前将其发青部分用刀切除即可食用剩余部分。

2、注意事项

土豆如果出现发芽的情况,则是不能继续食用的,发芽后的土豆会滋生一种名为龙葵碱的毒素,食用后可能会产生恶心、呕吐等症状,而且该毒素具有扩散性,会影响整个土豆的食用。

3、保存方法

土豆应该放置地窖中保存,将地窖底部铺上一层稻草,然后将土豆平铺上去,之后在土豆顶部盖上稻草即可,存放的过程中需要定期检查,如果出现腐烂的情况应该及时清除。