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紫薯是蒸还是煮

科普小知识2021-09-09 08:35:05
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紫薯既可以蒸,也可以煮,不过建议最好蒸制食用。紫薯直接放在蒸架上蒸可以保留紫薯大量的甜味,若是水煮紫薯里面会浸入大量的水分,从而会冲淡紫薯的甜味,而影响食用口感。

紫薯是蒸还是煮

紫薯是蒸还是煮

一般来说,大的紫薯需要蒸30-40分钟,而小的紫薯则需要蒸25分钟左右。

判断紫薯是否蒸熟,可以借助筷子戳一下,若很容易的把筷子戳进紫薯里面,则说明已经蒸熟了。

紫薯中富含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,同时还含有硒元素和花青素。