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面包发不起来什么原因

科普小知识2022-06-06 16:49:18
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面包发不起来有三种可能的原因:可能是面包揉搓的时间不够;或者是酵母发酵的时间过长;还有可能是烤面包的温度和时间没有把握好,导致面包成分流失,发酵过头了。

面包发不起来

面包发不起来什么原因

面包揉搓的时间不够,内部会有明显的颗粒物,面粉与酵母不均匀,会导致发酵无效,建议揉搓至表面光滑。

酵母发酵的时间过长的话,会导致其活性成分流失,失去了本身的作用,从而引起面包发不起来。

补救方法:再加些许发酵粉,继续揉搓3-5分钟,然后用保鲜膜包起来,静置25-30分钟,观察是否回软。