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毛笋和冬笋的区别

科普小知识2021-08-28 18:25:46
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冬笋两头尖,肉色乳白,壳薄质嫩,吃起来清脆爽口。主要产于贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、等地。毛笋笋锋松裹笋肉,笋肉淡黄,纤维多没有冬笋嫩。主要产于秦岭、汉水流域至长江流域以南、*省、黄河流域。

毛笋和冬笋的区别是什么

毛笋和冬笋的区别

冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽,它的特点是两头尖,肉色乳白,壳薄质嫩。毛笋的笋锋由黃褐色至褐紫色,密布棕色刺毛和深褐色斑点、斑块,笋体较冬笋大,笋钟松裹笋肉,笋肉淡黄。

冬笋质嫩味鲜,清脆爽口。毛笋没有冬笋嫩,纤维多,但是笋味很浓。

冬笋主要产区为贵州赤水、四川宜宾、福建、江西、浙江、湖南、广西等地。毛笋主更分布自秦岭、汉水流域至长江流域以南和*省,黄河流域也有多处栽培。