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手擀面的各种打卤

科普小知识2021-08-16 20:45:29
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手擀面的打卤有:西红柿打卤、什锦打卤、茄子肉打卤、菌菇打卤、豆角打卤、尖椒肉打卤、肉丁打卤、芸豆打卤、海鲜汤打卤、香椿打卤、香菇肉酱打卤等,其中,以西红柿打卤最为常见。

手擀面的常见打卤

手擀面的各种打卤

西红柿鸡蛋卤,它是日常生活中最常见的一种手擀面搭配,西红柿鸡蛋打卤是很多小朋友的最爱,酸酸甜甜的口感,做法也十分简单。只需要将鸡蛋打散,西红柿切成小粒,锅中倒入适量的食用油,将鸡蛋煎至金黄,糖醋汁后再倒入少量的食用油将西红柿进行翻炒,西红柿炒至软烂,倒入番茄酱和少量的清水加入鸡蛋,白糖,食用盐等调味料炒制汤汁粘稠即可出锅。

茄子卤,主要适用茄子和肉丁一起搭配炒成的打卤,吃起来不油不腻,和劲道的手擀面一起搭配拌面吃,简直是绝配。做的时候只需要将茄子去皮切成小块,猪肉切成小丁,加入少量的淀粉,搅拌均匀,然后在锅中倒入适量的食用油,下入葱姜蒜爆出香味儿,然后再把拌好的肉丁炒至变色,最后加入少量的生抽,再将茄子丁放入锅中进行翻炒,加少量的清水,最后倒入芡汁,加入调味料即可出锅。