裙带菜需要焯水再食用吗
科普小知识2022-02-22 20:28:54
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裙带菜最好还是焯水再食用,不焯水的裙带菜可能有海腥味。焯水时采用沸水多水量、短时间的处理方式,可减少营养素的热损耗。如果是放在火锅中吃,可以不用焯水,但最好提前用开水浸泡一下。
裙带菜需要焯水吗
裙带菜最好焯水再食用,否则会有海腥味。
裙带菜是微量元素和矿物质的天然宝库,含有十几种人体必需的氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。吃之前需采用沸水多水量、短时间焯水处理,可减少营养素的热损耗。
如果是放在火锅中吃,最好提前用开水浸泡几分钟,时间不宜过长,泡的时间太长的话,会导致裙带菜粘在一起,吃起来的口感不是很好。
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