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切好的土豆丝怎么保存

科普小知识2021-09-15 22:11:27
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把切好的土豆丝放置在保鲜袋中,然后将多余的空气挤出来,放入冰箱冷藏即可。土豆切开后容易受到氧化变黑,这属于正常现象,因为土豆中含有的多酚化合物会与空气中的氧气发生化学反应,聚合成黑褐色的色素。

切好的土豆丝怎么保存

切好的土豆丝怎么保存

另外,短时间保存的话可以把土豆丝泡在水里,这样能避免土豆丝与空气中的氧气接触,从而不会氧化变黑。