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丝瓜需要削皮吗

科普小知识2022-02-06 20:55:40
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一般建议削皮,削皮后更好吃,但不去皮也能吃。丝瓜皮没有毒,而且有非常好的药用价值。不过,为了口感,对于带棱的丝瓜,不太爽口,最好还是削皮吃。不削皮,烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。

丝瓜的营养

丝瓜需要削皮吗

丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养成分。

丝瓜中含B族维生素,丝瓜汁有“美人水”之称。