蒜泥白肉调料
科普小知识2022-03-04 23:38:00
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制作蒜泥白肉调料需要适量姜片、大葱、黑芝麻、鸡精、盐、香油、辣椒油、生抽、醋、花椒油。将准备好的大葱洗净切碎,姜片切末,一起放入容器中,加入适量生抽、醋、蒜泥、辣椒油、香油和盐等调味,搅拌均匀即可。
蒜泥白肉调料
蒜泥白肉属于川菜菜系,选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉,经过水煮、断生、切片、卷片和凉拌等工序制作而成。味道香辣鲜美,蒜味浓厚。
将五花肉连皮放入清水中烹煮,使汤汁浓稠并油亮,五花肉的肥美多汁,在食用之前用青瓜条将肉片卷成团,再食用,可增加清脆的口感。
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