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竹笋苦是怎么回事可以吃吗

科普小知识2022-03-13 00:41:07
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竹笋苦是因为竹笋中此时含有大量的草酸,当草酸浓度比较高的时候就有可能呈现出苦味,苦味的竹笋也是可以食用的,只是口感比较差。另外,竹笋苦也有可能是因为其品种是苦笋,苦笋既可入药,也可食用。

竹笋苦是怎么回事可以吃吗

竹笋苦是怎么回事可以吃吗

竹笋会发苦可能是因为处理方式不对,竹笋食用前建议先焯水,这样可以去除笋中的草酸,草酸含量下降后,苦涩味也会减少。