夏季冰箱致癌食物“黑名单”

夏季冰箱致癌食品“黑名单”——

1.淀粉食品

馒头、花卷和面包等淀粉食品不能放入冰箱，这将加快干燥和硬化速度。如果短时间内不能食用，可以将它们密封，放入冷冻室冷冻。此外，面包和饼干不应该放在一起，因此，面包中的水分会转移到饼干上，使饼干变软，面包变硬，这对双方都不好。

2.巧克力

放入冰箱的巧克力取出后，表面容易结霜，不仅失去原有的醇香味道，而且有利于细菌繁殖。芮莉莉说储存巧克力的最佳温度是5-18℃。当夏天室内温度过高时，可以用塑料袋密封，然后再放入冰箱。取出时不要立即打开，让它慢慢回到室温后再吃。

3.鱼

冰箱里的鱼不应该储存太久。家用冰箱的制冷温度一般为-15℃，最好的冰箱只能达到-20℃。然而，当水产品，尤其是鱼的贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织会发生脱水或其他变化。例如，鲫鱼很容易遭受鱼的酸败和肉质变化，不能食用。

4.药材

药材不应该放在冰箱里。药材应放入冰箱，并与其他食物长期混合。各种细菌不仅容易侵入药材，而且容易受潮，破坏药材的药性。因此，对于一些有价值的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等。如果需要长时间存放，可将它们放入干净的玻璃瓶中，待冷却后，将适量的糯米用文火炒至微黄后放入瓶中，将瓶盖密封严密，置于阴凉通风处。

番茄

西红柿在低温下会结冰，肉呈水泡状，看起来柔软腐烂，或剥落，表面有黑点，未煮过，没有微妙的味道，严重时会腐烂。

6.黄瓜和青椒

黄瓜和青椒在冰箱里长时间存放会变黑、变软、变酸。黄瓜也会长出粘粘的头发。由于冷藏温度一般在4℃至6℃左右，而黄瓜贮藏的适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜长时间贮藏。

教你如何使用冰箱的每个功能区。

1、冰箱门框。这里的温度相对较高，容易接受。它适用于可在室温下暂时储存且不易破碎或立即食用的食物，如鸡蛋、奶酪、未密封的饮料、调味品等。

2.上层靠近门。上层的温度略高于下层。它适合放置熟食、酸奶、甜点等。直接进口的。这些食物的温度应该保持较低。

3、上部后壁。后壁的温度低于门的温度。适用于放置不怕冻的食物，包括剩菜、剩余豆浆、剩余豆制品、牛奶等。应该注意的是，剩菜应该装在保鲜盒里或用保鲜膜密封，以避免交叉污染和交叉味道。

4.下层靠近门。适合摆放各种绿叶蔬菜和水果。这种食物应该放在靠近冰箱内壁的地方，以免冻伤。

5、下后壁。未煮但需要低温保存的食物，如豆腐等。包装紧密、不怕交叉污染的食物也适合在这里储存，如袋装熟肉。

6.保鲜层。购买后24小时内食用的酸沥干的冷却肉、冷鲜鱼和其他水产品应放在冰箱底部的保鲜盒中。如果冰箱有特殊的可调节温度的保鲜层，最好把肉放在-1℃到1℃的保鲜层里。如果保鲜层有两个抽屉，建议将鱼和肉放在下层，与需要冷藏的水果分开存放。