吃茶去 | 古代茶饮的起源

从发现茶作为一种植物，到用它使茶成为成千上万家庭的“家庭饮料”，这是一个漫长的历史过程。从发现茶作为一种植物，到用它使茶成为成千上万家庭的“家庭饮料”，这是一个漫长的历史过程。在人类发现茶之前，他们夏天喝水，冬天喝汤解渴，解决最基本的生理需求。顾说:“自秦人取蜀以来，就有饮茶之事。”然而，巴蜀被认为是中国茶的摇篮。但是巴蜀是什么时候开始喝茶的？茶党的观点不一致。有人认为它始于“史前”，有人认为它始于“西周初年”，有人认为它始于战国时期。顾说“饮茶”只有在秦接管四川后才开始。它是指秦统一四川后，以饮茶为内容并传播开来的中国茶文化。

巴蜀地区有茶树生长的有利条件。巴蜀茶业的起源应该很早，但文字记载相对较晚。在华有许多关于茶的记载，如涪陵县的“茶、、蜂蜡”"什邡县，山产好茶."例如写于晋代，但所记载的历史事实包括战国、汉朝甚至两晋。汉代茶业的直接记载是西汉成帝王宝的《通岳》，其中有两句话:“鱼鳖熟，茶皆熟”，“五羊买茶，幼担担子”。第一句是指西汉成都地区。沏茶在日常生活中与食物和烹饪一样重要，并有专门沏茶器具。后一句话表明，茶叶已经成为日常生活中不可缺少的商品，并形成了舞阳的主要茶叶市场。茶叶生产作为一种职业发展始于四川，并从四川传播到其他地区。

秦汉至西晋，茶业从巴蜀向全国转移，茶业重心开始东移。然而，秦汉统一后，茶的饮用和生产从巴蜀转移到邻近地区，如湖南、广东和江西，以及中国东部和南部。西晋的短暂统一也在一定程度上促进了茶业的发展。公元311年永嘉之乱后，金朝南移，经济开始南移。建康(今南京)成为东晋南朝的都城。长江下游和东南沿海地区也发展了茶产业，以应对社会需求。这就是古代茶饮料的起源和发展。