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炸河虾用面粉还是淀粉

科普小知识2021-09-02 02:58:23
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炸河虾既可以单独使用淀粉,也可以将面粉和淀粉混合在一起使用,具体根据个人口感决定。如果想要炸出来的河虾口感和效果更佳,建议可以将面粉和淀粉按照2比1的比例混合,裹在河虾外层再炸。

炸河虾用面粉还是淀粉

炸河虾用面粉还是淀粉

炸河虾不建议直接用面粉裹,因为这样炸出来的河虾不仅不容易成型,而且口感没有那么脆,变凉之后还会变软,影响食用。

炸河虾之前,建议先用清水冲洗干净,然后放入大碗内加入盐、姜丝、料酒腌制一段时间,去除虾的腥味。

炸河虾时,建议多放油,以免虾入锅后粘锅底,大概等到油温五层热时,便可以下锅炸。