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木耳用焯水吗

科普小知识2022-02-24 02:20:10
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如果木耳是用来炒菜的话,可以不用焯水。如果木耳是用来做凉拌的话,则需要焯水。木耳在炒制的过程中,经过高温,可以将本身携带的细菌、灰尘等物质去除,因此可不用焯水。但凉拌则无法达到这样的效果,因此需要焯水。

木耳

木耳用焯水吗

木耳,又叫木耳、云耳,属木耳科、木耳属,是我国珍贵的药食兼用胶质真菌,也是世界上公认的保健食品。

目前,木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。我国是木耳的故乡。

据现代科学分析,木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量高,其蛋白质中含有多种氨基酸,以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。