欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

安徽臭鳜鱼的历史

科普小知识2021-12-11 02:51:26
...

臭鳜鱼的起源历史可追溯至200多年前。当时贵池、铜陵、大通等沿江一带的鱼贩常常要用木桶装运长江鳜鱼到徽州山区出售,因旅程遥远,鳜鱼被洒上了盐水以防止腐坏。腌制处理后的鳜鱼虽有一股异味,但却鲜美无比。

安徽臭鳜鱼的历史

安徽臭鳜鱼的历史

安徽臭鳜鱼闻起来臭,但吃起来又香又嫩。经过烹煮后的臭鳜鱼肉质紧实,形态完整,风味独特,是一道脍炙人口的美味佳肴。

臭鳜鱼的制作过程非常讲究,用于烹制的鳜鱼一定要新鲜,腌制所放的盐量需要刚刚好,少了会导致鱼腐败变质,多了又将鳜鱼做成了咸鱼。