欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

猪头肉是哪个部位

科普小知识2022-06-08 03:43:27
...

猪头肉是猪头部的肉。猪头肉的美味在民间早已流传开,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。猪头肉有着丰富的营养价值。

猪头肉

猪头肉是哪个部位

六合猪头肉具有香、透、洁的特色,食客“闻到开胃,进口即化,一抿下肚”,看起来清畅利爽,吃起来肥而不腻。

南京市六合区的猪头肉尤为出名,是六合区的特产之一,早在晚清时就享有盛名。主料选用地方土猪,经老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。

哈尔滨特色猪头肉,色泽红润,香糯浓醇,咸甜适度,肉质鲜美,肥而不腻,肉有光泽,其卤汤,选用十几种中草药做辅料,腌制几小时,熏酱成品。