欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

紫甘蓝需要焯水吗

科普小知识2022-05-12 04:27:02
...

紫甘蓝一般是不需要焯水的。紫甘蓝是一种营养价值极高的天然蔬菜,其含有的大部分营养成分都是水溶性的,如果焯水,很容易导致紫甘蓝的营养成分流失,食用价值降低,建议可以用盐水浸泡洗干净即可。

紫甘蓝需要焯水吗

紫甘蓝需要焯水吗

食用紫甘蓝之前,可以将其剥成片,用盐水浸泡清洗,这样可以有效将其表面残留的农药去除干净,浸泡完成后再切丝制作。

如果觉得生吃紫甘蓝的口感比较脆硬,想要焯水再吃也是可以的,等到水沸腾后,将紫甘蓝放入水中大概10至15秒左右快速捞出,用这种方法焯水可以有效降低营养流失。

在焯水的过程中,如果水的颜色变成淡紫色或者淡绿色,这是花青素受热后析出,属于正常现象,可以放心食用。