面条的23种经典做法，太诱惑了！

有23种制作面条的经典方法。首先，炒方便面

1.在锅里加热一点油，加入一个鸡蛋，翻炒直到它稍微凝固。从锅里取出，不要翻炒。

2.再加一点油，将葱和姜放入锅中，加入绿豆芽，炒匀卷心菜丝和胡萝卜丝，倒入开水(因为炒面的水不多)。

3.加入面饼和调味料，搅拌均匀，盖上盖子煨5分钟，然后用大火煸制，收集汁液。

4.倒入煎蛋，搅拌均匀。加入大蒜，关火。混合均匀。

第二，川味炸酱面

1、取一锅油，倒入植物油，将80%的油倒入肉末中。

2.肉糜变色后，翻炒它以散发香味，然后用小火煮5分钟。

3.加入切碎的豆瓣菜，继续翻炒。

4.继续用小火翻炒，直到蓬松的碎肉变得干燥和干燥。加入姜末，继续用小火烹饪。

5.加入五香粉搅拌。搅拌均匀，然后开始烹饪。

6.将酱油、醋、胡椒粉、鸡精、干辣椒粉、葱、香菜粉、胡椒粉和芝麻油放入碗中。

7.将煮好的面条沥干水分，放入碗中，然后倒入油炸杂酱。搅拌均匀后上菜。

第三，川味面条

1.将新鲜面条放入沸水中，用中火煮至面条熟透，取出面条，用冷水冷却，沥干水分。

2.在煎锅里加入适量的油，将花生煎至脆，在空气中冷却，用小刀或擀面杖轻轻拍打。

3.在煎锅里放一勺油。当温度达到50%时，加入豆芽、切碎的豆芽和一点韭菜，用中火慢慢煸炒。

4.在煮好的面条中加入2汤匙酱油、1汤匙醋、1汤匙白糖、适量鸡精和红油，搅拌均匀。

四、葱油混合面粉

原料:鲜面条、黄瓜、韭菜。

练习:将面条煮熟，让凉开水备用。将油放入锅中加热，加入切碎的葱花，用小火煎至葱花变黄，趁热取出。将葱油倒入面条中，加入黄瓜丝、酱油、醋、盐、芝麻油，搅拌均匀。

五、豆焖面条

1.往锅里放油，烧葱蒜至香味，然后加入豆角，搅拌均匀。

2.翻炒半分钟，加入酱油、白糖和盐，搅拌均匀，将清水倒在豆子表面，盖上盖子，用中火煨至汤沸腾，倒入碗里备用。

3.将火力调到最低。用铲子将豆子均匀地撒在锅底。加入新鲜面条两次，均匀地涂在豆子上。每层面条都覆盖着一层刚刚倒出的汤。

4.用小火盖上盖子，慢慢煨，直到水几乎干了。最后，用筷子将面条和豆子混合，撒上剩余的蒜末，倒入芝麻油，搅拌均匀。

六、鸡胸肉汤面

1.将鸡胸肉切成条状，蒜苗和芫荽洗净，切碎。

2.将鸡肉与盐、料酒、淀粉和白胡椒粉混合，待用。

3.将油倒入热锅中。油加热到30%或40%后，加入鸡胸肉，翻炒，加入少许酱油，当它变色时关火。

4.把锅里的水烧开。锅打开后，它会掉到下面。

5.面条擀开三次后，取出，加入少许盐，舀入热面汤，将炸鸡放在面条上，撒上芫荽和蒜苗，然后倒一些芝麻油。

七、开胃酸辣面

1.将鲜虾腌制10分钟，将豆芽去根。

2.在锅里烧开水来煮生面条。

3.煮好的面条用冷水冷却后，用冷开水浸泡5分钟，沥干水分。

4.将虾和豆芽焯至熟。将它们浸入冷开水中，沥干水分。

5.将生烟、陈醋、糖、番茄酱、柠檬汁、冷开水、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、红辣椒圈和芫荽放入碗中搅拌，形成凉爽的纤维汁。

6.将面条放入碗中，放入煮熟的虾、黄瓜丝等。表面上，吃之前淋上冷面酱。

八、老北京炸酱面

1.将老酱油和黄酱油倒入一个大碗中，然后加入150毫升清水，慢慢搅拌均匀。

2.在煎锅里倒入更多的油加热，然后在北京加入葱末翻炒半分钟，然后加入肉末翻炒，直到它变色变得未加工，然后倒入混合均匀的黄酱，用最小的火慢慢翻炒7到8分钟。

3.将洗净的绿豆芽焯一下，将被绿豆芽烫伤的水烧开，煮面条，然后用冷开水浸泡，然后放入碗中。

4.将绿豆芽和黄瓜丝夹在面条上，然后加入1勺蒜粉，然后倒入少许醋，搅拌均匀。

九、茄子面

配料:茄子、洋葱、姜末、蒜片。黄酒、盐、酱油。

1、茄子切成细丝，肉切成块。

2.加热锅里的油。倒入肉片、葱和姜末，翻炒至肉变白。

3.倒酱油。

4、继续炒一会，加入茄子丝。

5、炒至茄子变软，加入黄酒，如果味道较重，加入盐。

6、加入蒜片，如果锅是干的，加入少许水，炒至水开，然后锅可以取出。

7.面条比冷水煮得好，然后倒出来。在煮好的面条上浇一会儿。

十、臊子面

1.在猪肉糜中加入15毫升料酒和2克盐。搅拌均匀，腌制半小时。熏干，切成半厘米见方的小块。

2.将油放入油锅，翻炒葱蒜至香味，加入猪肉粉翻炒至颜色变白。

3.加入熏干，慢慢翻炒至香味，然后加入料酒和酱油翻炒至熏干，猪肉变红。

4.加入原汤或清水，水的量少于原料的1/2，加入盐和白糖煮至汤色浓稠。

5.将面条放在另一个汤锅里煮至大约80%熟，然后取出放入碗中。加入煮熟的原料和热烫的绿色蔬菜。加入醋、胡椒粉、红油、芝麻和韭菜，搅拌均匀。

十一、什锦炒面

1.将面条放入蒸笼中，充气后用大火蒸20分钟，用筷子在面条中间翻转一次，加热均匀，用筷子摇动蒸好的面条。

2.将油、老烟和生烟倒入碗中，混合均匀。提前调整好它们。

3.蒸面条时，把蔬菜切成丝。

4.将葱、姜和蒜放入油锅中加热并煎。加入胡萝卜和扁豆丝，翻炒至颜色变化。加入辣椒丝和混合酱。

5.加入面条，翻炒均匀，然后倒入1/2的热水。煸炒它们。你可以用筷子直接把它们摊开，或者把它们盖在中间一段时间，直到汤干了。

十二、双椒炒鸡蛋面

原料:鸡蛋2个，面条300克，葱2根，红青椒适量。盐、酱油和普通酱油都是合适的。

1.将红青椒和葱切好备用。

2.将面条煮至8%成熟，取出放入冷水中。

3.将油倒入锅中，先将鸡蛋切片，然后取出。

4.在锅里加入油，炒香红椒和青椒，然后加入面条、鸡蛋、盐、老抽、生抽，炒一会儿。取出前加入切碎的葱。

十三。酸汤面

1.切菠菜、洋葱、大蒜、芹菜和芫荽。

2.将油倒入热锅，将花椒籽炒成黑色，取出。将切碎的葱、芹菜和蒜苗放入锅中用火搅拌，加入盐和醋，稍微搅拌，倒入清水，用大火煮沸。

3.鸡蛋搅拌均匀后，关小火，将小块鸡蛋放入锅内打圈。加入老烟和鸡精，慢慢搅拌。

4.煮面条，把它们舀到一个覆盖着菠菜的空碗里，倒入油辣椒，倒入热汤，用汤和面条将菠菜焯一下，这样菠菜就保持绿色和脆。

十四。武汉里根面条

配料:面条、辣根、芝麻油、芝麻酱、酱油、盐、香菜。

1.先准备碱性面条。

2.把辣萝卜切成方块。

3.将芝麻糊和芝麻油慢慢搅拌成糊状，然后加入适量的酱油和盐，搅拌均匀。

4.摇动面条，把它们放入沸水锅中。把它们煮到80%成熟。吸干它们。

5.将面条均匀地铺在一个大平板上，用芝麻油淋透，用电风扇吹凉，以防面条粘在一起。

6.在吃之前，将冷面条在沸水中快速焯一下，沥干水，放入碗中。将混合好的芝麻酱和萝卜丁倒在面条上，撒上芫荽丁，搅拌均匀。

十五、西红柿鸡蛋面

1.将葱、姜和大蒜切片，留下一些葱叶备用，两个鸡蛋和一个西红柿。把西红柿去皮，切成小块。将鸡蛋打匀，翻炒后备用。在锅里放一点油，翻炒葱姜蒜，直到香味扑鼻。加入西红柿，翻炒至变软变软。加入煎蛋和少许盐，翻炒几次，撒上葱叶。

2.在锅里烧开热水和水后加入少许盐。煮面条，然后倒出来。倒入西红柿和炒鸡蛋，搅拌均匀。

十六、西红柿牛肉面

配料:一片熟牛肉、两个西红柿、适量挂面、葱、盐、黑胡椒、味精、芝麻油、香菜。

1.将熟牛肉切成小块，将西红柿去皮并切成小块。

2.将油放入锅中加热，加入葱花翻炒至香味，加入西红柿和牛肉片，翻炒至西红柿成糊状，加入一勺盐和一勺黑胡椒，翻炒均匀。

3.倒入足够的开水，打开小火盖，煮15分钟。

4.打开锅盖，加入挂面，用大火煮开，转到小火，直到面条煮熟。

5.根据口味加入盐，关火，加入少许味精、芝麻油和欧芹。

十七、鲜虾、西红柿鸡蛋面

原料:8只大虾、2只西红柿和3只油菜。

1.将西红柿切成丁备用。将虾壳和肉分开。先用贝壳炒虾仁油。

2.将油加入锅中，将虾壳放入锅中，用小火慢慢煎至变红变脆。除去虾壳，剩下的油是虾仁油。

3.取3汤匙虾仁油，加入葱姜炒香，加入番茄丁炒一会儿，然后用中低火慢慢煮番茄。

4.加入足够的水，煮沸，加入面条。当面条煮到80%熟时，加入虾。一旦虾稍微变红，加入绿色蔬菜，加入鸡蛋，加入盐，搅拌均匀，取出平底锅。取出平底锅前加入少许芝麻油。

十八、香菇肉面

1、碎肉(或碎肉)；浸泡后取出蘑菇丁。

2.在锅中加热少许油，加入蘑菇，翻炒至香味扑鼻。

3.加入碎肉，翻炒至颜色变化。

4.加入少许雕花酒(或米酒)、适量的生的、陈年的五香粉、冰糖和洋葱酥。

5.加入少许水烧开，转小火炖一会儿，直到汤变稠。

6.将面条放入沸水中煮，取出后放入碗中。撒上干蘑菇和肉。吃饭时要搅拌均匀。

备注:葱白和干葱白去皮，洗净，切成细条，放入油锅，用小火煎至金黄色，沥干水分。

十九、辣牛肉面

1.将牛腩切片。

2.将牛腩放入冷水中，慢慢加热，将牛腩焯一下，取出。

3、滚针表面适量。

4、调料准备好了。

5.将冷水放入高压锅中，倒入焯过的牛腩，加入葱、姜、天竺葵和茴香，压肉桂20分钟，直到牛肉熟透。

6.在煎锅里加入适量的油，倒入郫县蚕豆炒红油，然后加入葱花、姜末和蒜片炒香。

7.倒入适量清水，放入火锅底料。

8.用擀面杖煮面团。

9.将面条放入大碗中，加入汤。

二十、羊肉炒面

1.向面粉中加入水，形成硬度适中的面团，然后将面团一个一个地搓成厚面条，用手指沾一点清油将厚面条压平，一层一层地放在盘子里，用湿布覆盖，醒后一会儿，你就可以拉面团了。

2、找出像钉子一样的面片，俗称“钉面”。将拉好的面团煮熟，捞出备用。

3、煮面前，在另一个锅里翻炒。一般来说，它是用蒜薹、粉丝、胡椒粉和其他调味品炒薄羊肉(或牛肉)丝。

4.将熟面团放入炒蔬菜中，用酱油炒一会儿，然后你就可以吃了。

二十一、阳春面

原料:鲜面条250克，紫洋葱2片。

1.将洋葱洗净，切成薄片。将葱和韭菜剁碎备用。

2.将猪油溶解在锅中，然后加入洋葱片，用中低火慢慢煎，直到洋葱变成深棕色，并且已经煎得非常脆。这一步不仅仅是油炸洋葱油。

3.炸葱油的时候，把面条放在汤锅里煮，然后把一勺葱油和盐放进盛面条的碗里。

22.宜宾燃烧区

2

材料:2汤匙碎米芽和碎肉、油炸花生(可以用裹着酒精的花生)。

1.将煮好的面条放入碗中，加入高汤，倒入芝麻油，撒上葱花和大蒜。

2.将油炸花生放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。

3.在锅里加入大量的水煮沸，然后把下面的条煮到新鲜(中间是白色的心)。

4.用漏勺舀起面条，用筷子将面条压在上面，用另一只手紧紧握住勺子的手柄，用力地旋转面条中的水。

5.将面条放入盘中，倒入芝麻油，搅拌均匀，防止面条粘在一起。

6.加入所有调味料，搅拌均匀。

二十三、油面

1.准备:一瓶油菜、干辣椒、韭菜和老干妈。

2.将锅里的水烧开，加入面条和青菜煮开，取出放入碗中。

3，然后开始放调料！量应该根据个人口味来控制——老干妈、盐、味精、生烟、老烟、干辣椒、葱花(如果你喜欢可以加入陈醋和白芝麻)。

终于！关键时刻已经到来。把油加热到冒烟，然后倒在面条上！随着咝咝的声音和一股香味，我开始尽情地搅拌面条。