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红薯淀粉可以做什么甜品

科普小知识2021-09-03 05:37:05
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红薯淀粉可以做的甜品有:白果红薯糖水、红薯凉粉、红薯粉蒸肉、红薯桂圆甜品汤等等。红薯淀粉即是番薯淀粉,又称甘薯淀粉、地瓜淀粉、山芋淀粉、山粉等,与玉米淀粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状较多,应用于中式点心制作。

红薯淀粉可以做什么甜品

红薯淀粉可以做什么甜品

番薯淀粉有有粗粒和细粒两种,与玉米淀粉一样,融于水中后加热会呈现粘稠状。

番薯含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质,还有胡萝卜素、维生素C,营养十分丰富。

红薯淀粉色泽较黑,颗粒较粗糙,糊化后黏度较难控制,多用于制作中式点心,由于口感爽滑有韧性,还很适合做粉丝、粉皮。