欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活科普

碎金饭别称

科普小知识2022-02-27 06:11:56
...

碎金饭别称蛋炒饭。碎金饭属于淮扬菜,采用米饭、鸡蛋、火腿为主要原料,把饭炒得颗粒分明,皆包蛋黄,颜色像是炸金一样,油光闪烁,所以被人们称为碎金饭,实际上就是人们俗称的蛋炒饭。

碎金饭别称

碎金饭别称

蛋炒饭除了碎金饭的雅称,还有金包银、木樨饭等称呼,金指的是鸡蛋,银指的是米饭,表现出米饭粒粒皆由鸡蛋包裹,木樨指的是桂花,用来形容蛋炒饭,突出其颜色和形象。

不同地区的人们制作蛋炒饭时,选取的原料有所差异,有些地区采用的原料只有鸡蛋和米饭,有些采用的是鸡蛋、米饭、香葱,有些则选择鸡蛋、米饭、青豆、胡萝卜等。