石塘扣肉科普小知识2021-11-23 09:08:23... 石塘扣肉属香芋扣肉的一种,其中香辣扣肉属地地道道的石塘特色菜。用五花肉切成约0.5公分厚,煮成八成烂后油炸。香芋头也切同肉一样厚度油炸成金黄色,与五花肉一块块相隔、相扣,放入秘制香辣调料,吃起来味香辣、不腻、爽口。肉皮金黄,香芋绵柔,黄白相间,形成龟背,外观好看,而肉食不腻,芋嚼鲜美,香气扑鼻,回味无穷。上一篇:石塘甜竹笋下一篇:石塘咕噜肉推荐阅读石塘咸菜扣肉曲江大塘扣肉大余香芋扣肉万字扣肉梅干菜扣肉星子扣肉贺州黄田扣肉永定菜干扣肉寻乌梅菜扣肉