南京有哪些特色小吃 南京特色小吃

南京的特色小吃有鸭血粉丝汤，南京盐水鸭，什锦豆腐涝，状元豆，龙袍蟹黄汤包，五香蛋，活珠子，臭豆腐，南农烧鸡，桂花糖芋苗，东山老鹅，煮干丝，皮肚面，如意回卤干。

1、南京盐水鸭

南京盐水鸭是江苏南京极具传统特色的小吃，有着非常悠久的历史，在明朝的时候就已经非常出名了，据相关记载，至今已有两千多年的历史了。南京有着非常优越的地理环境，四季分明，降水充沛，水资源丰富，非常适合养殖鸭子。南京盐水鸭正是选用本地养殖的鸭子为主要原料，在配以料酒，花椒，八角等佐料制作而成，所制作出来的盐水鸭，肉质细嫩，肥而不腻，鲜香味美，十分美味，还被列入中国国家地理标志产品，2018年被评为“江苏省十大名菜”之一。

2、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是江苏南京的特色名吃，有着非常悠久的历史，据相关文献记载，南京的鸭肴已经有1400多年的历史了，在清朝的时候，就创出了鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤的制作工艺并不是很复杂，选用优质的鸭血，粉丝为主要原料，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的鸭血粉丝汤香气四溢，鲜香爽滑，十分美味，如果你到了南京，鸭血粉丝汤一定要尝一尝。

3、什锦豆腐涝

什锦豆腐涝是江苏南京的传统特色小吃，什锦豆腐涝的做法十分讲究，选用优质的大豆为主要原料，制成嫩豆腐，然后再配以虾米，榨菜，木耳，葱花，辣椒油等十多种佐料，吃起来咸淡适宜，十分美味，也可以根据自己是饮食习惯加入不同的佐料。什锦豆腐涝里面还含有丰富的营养，有健脑补脑，延年益寿的功效。

4、状元豆

状元豆是江苏南京的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，相传起源于清朝乾隆年间。状元豆的制作其实十分简单，选用黄豆，枣，水发笋为主要原料，放入清水大火煮开，小火熬煮，最后加入红曲米，红枣，五香粉等配料，大火收汁，所制作出来的状元豆吃起来咸香爽口，香气扑鼻，软嫩可口，还含有丰富的营养。