毒大米危害有哪些

大米在我国有着悠久的栽培历史，是我国人民最基本的粮食作物。大米天天吃，以前很少有人会想到大米也会有毒，然而近些年来，一些不法分子为谋取不义之财，以次充好，竟然采用种种作假手段，制造出各式各样的有毒大米，下面来具体的看一下毒大米危害有哪些吧？

1、毒大米对人的危害是极其严重的，长期食用重金属超标的大米，会导致重金属中毒，从而引发严重的疾病。还有的重金属元素是人体不需要的，一旦过量摄入后果会很严重，例如摄入过量的镉，对身体危害最严重可造成结缔组织损伤、生殖系统功能障碍、肾损伤、致畸和致癌。最新研究成果还表明，镉能引发人类乳腺癌。

2、陈化粮中含有的黄曲霉素，则是一种毒性极强的剧毒物质，对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡，被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物。

在这个越来越重视食品安全的时代，也有越来越多的人投入到安全、健康、绿色食品的生产中，于是有机食品认证、绿色食品认证应运而生。选购大米的时候，除了文中提到的方法外，还可以选择有机认证或者绿色认证的大米购买，虽然价格会要贵一些，但是为了吃得放心，还是可以接受的。