如何规避夏季食品安全隐患

接连的高温,酷暑难挡.黄梅天一过立马迎来了大暑时节,气温高、雨水多、湿度大,细菌容易滋生繁衍,给食品安全带来了严重的隐患.，那么如何规避夏季食品安全隐患？

一、夏季微生物易于繁殖，老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生，注意合理搭配，适度食用冷饮，切忌暴饮暴食。

二、消费者和食品经营者要正规的超市、商店和农贸市场购买标识齐全、感官良好的预包装食品以及货源符合相应规定的食用农产品，并索要发票或票据，一旦发生纠纷，便于维权，千万不要到无证无照摊点购买“三无”食品。

三、家庭用餐要购买新鲜的食品原料。尽量不食用剩菜剩饭，不外购凉菜熟食，不吃生食海产品和生冷的食品。不随意自行采食不能确认的野菜、野果、草药、蘑菇等野生植物。禁食腐烂变质的食品，生食瓜果应洗净；禽肉、水产品和蔬菜等食品原料应分类存放、清洗、切配分开，防止交叉污染，生熟食品工具要分开，食物要彻底烧熟煮透。冰箱食品的储存应生熟食分开，隔夜、隔顿饭菜存放冰箱，再次食用前应高温充分加热，温度必须达到70℃持续两分钟以上。

四、消费者尤其是旅游外出就餐时要选择持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》等资质、内外环境整洁卫生，尽量选择食品安全量化等级为B级以上的食品经营单位就餐。多点热菜，在选择有凉菜、熟肉制品、生食水产品和现榨果汁等生食类食品时应注意查看食品经营单位是否具有经营相关生食和冷食类经营品种的项目；尽量不要到无证摊点早餐、夜宵、烧烤等用餐。