烧罕鼻

“烧罕鼻”属于内蒙古大兴安岭的一道美食，罕鼻即驼鹿的鼻子，驼鹿现为国家保护动物，在餐桌上已经见不到这道美食了。

中文名：烧罕鼻

所属区域：内蒙古

主要食材：驼鹿的鼻子

美食特点：肉质鲜嫩清脆

1、简介

罕鼻同熊掌、飞龙被称为大兴安岭中“三绝”，是闻名国内外的山珍之一，可制成“红烧罕鼻”、“清烧麒面”、“烧罕鼻卷风”等，是酒席上闻名中外的八珍名肴之一。

2、特点

驼鹿的鼻子皮呈海参颜色，软骨膜连着层层薄薄的肌肉，肉质鲜嫩清脆，含有丰富的骨酸和蛋白质、脂肪、无机盐等。

3、驼鹿

驼鹿又称罕达罕，是世界上最大的一种鹿，有“森林巨人”之称。主要分布在呼盟大兴安岭森林中。驼鹿的鼻部十分发达耐寒，冬天靠鼻子拔开积雪分路行走。