旺苍野猪

旺苍野猪是旺苍县优秀的地方猪品种和特有保护种源，历经旺苍县劳动人民数十年时间通过本地野猪驯化饲养、研究选育而成。

1、基本信息

野猪

旺苍野猪是旺苍县优秀的地方猪品种和特有保护种源，历经旺苍县劳动人民数十年时间通过本地野猪驯化饲养、研究选育而成。

旺苍县林地资源丰富、环境清净无疫，非常适合放养旺苍野猪。独特的地理环境形成了旺苍野猪具有纯种野猪的优良基因，它食杂草、食量小、高抗病、瘦肉多，肉嫩色鲜，香味独特，还遗传了家猪产仔率高、发情良好、母性强、生长快的优良品质，是养殖户较为理想的饲养品种之一。

旺苍县*为了支持和保护旺苍野猪产业，对旺苍野猪保种、扩种等项目给予重点支持，并在技术上给予了全力扶持，极大的促进了旺苍野猪健康发展和壮大。经过旺苍县畜牧科技人员和各乡镇的共同努力，从2010年开始旺苍野猪已经完成了保种扩繁阶段，从最初的两个乡镇少部分农户饲养发展到全县乡镇大部分农户饲养，年存栏量达到万余多头，出栏量近2万多头，为促进全县农村经济的发展作出了重要贡献，已成为旺苍县重要的的地方产业。

2、物种学史

野猪

野猪的历史要追溯到四千万年前，有迹象证明家猪可能来自欧洲和亚洲。在被人们发现的化石中证明有像野猪一样的动物穿梭于森林和沼泽中等。

野猪首先在中国被驯化，中国养猪的历史可以追溯到新石器时代早、中期。

20世纪初，野猪引入到美国作为猎物，但是它们与家猪进行混种。在南美洲、新几内亚、新西兰、澳洲及其他岛屿等，都有引入野猪及发生与家猪混种的情况。于2004年6月，在美国佐治亚州射杀了一只非常巨大的“猪斯拉”。最初以为这是恶作剧，但经国家地理频道调查及由科学家进行DNA测试后，证实猪斯拉是野猪和家猪的混种。20世纪初，野猪也被带到乌拉圭作为猎物。

后来在1990年它们来到了巴西，迅速地成为了入侵品种，但要到2005年南里奥格兰德州才容许持牌猎杀野生猪及其混种。从非洲的猪场逃走或放生的野生猪却助长了它们的数量，故在圣卡塔琳娜州及圣保罗州也容许猎杀野生猪。南美的野生猪却减低了美洲豹掠食领西貒及白唇猯的情况。美国估计单于2008年，就有400万只野生猪造成的破坏和财产损失达8亿美元。

3、形态特征

野猪

野猪平均体长为1.5-2米(不包括尾长)，肩高90厘米左右，体重90-200千克，不同地区所产的大小也有不同。

雄性野猪有两对不断生长的犬齿，可以用来作为武器或挖掘工具，犬齿平均长6厘米，其中3厘米露出嘴外;雌性野猪的犬齿较短，不露出嘴外，但也具有一定的杀伤力。野猪体躯健壮，四肢粗短，头较长，耳小并直立，吻部突出似圆锥体，其顶端为裸露的软骨垫(也就是拱鼻);每脚有4趾，且硬蹄，仅中间2趾着地;尾巴细短;犬齿发达，雄性上犬齿外露，并向上翻转，呈獠牙状;野猪耳披有刚硬而稀疏针毛，背脊鬃毛较长而硬;整个体色棕褐或灰黑色，因地区而略有差异。

4、主要价值

药用价值

野猪肚即猪胃，据《本草纲目》记载，性微温、味甘，有中止胃炎、健胃补虚的功效。毛硬皮厚的野猪食性很杂，竹笋草药鸟蛋蘑菇，野兔山鼠毒蛇蜈蚣，只要能吃的东西都要下肚。虽然科学家对野猪是否具有毒素免疫力还没有一致的定论，但从野猪没有因为吃有毒食物而死亡来看，野猪的胃可以说百毒不侵。据说野猪在吞食毒蛇后，毒蛇的毒牙将咬住野猪肚内壁，而在长期各种中草药浸泡下的野猪肚，自有一套疗毒愈合伤口的高招，会在伤口基底生出肉芽组织，进而形成纤维组织和瘢痕组织，在胃表面胃粘膜上留下一个“疔”，“疔”越多，其药用价值就越高。而现代医学实验也表明，野猪肚含有大量人体必需的氨基酸、维生素和微量元素，可助消化，促进新陈代谢，特别对胃出血、胃炎、胃溃疡、肠溃疡等有一定的药理疗效。

野猪的肚有大小，疔有多少，而且腥气、臊臭味很重。加工和食用过程都有特别要求，才能使营养成分不被破坏。

营养价值

野猪具有瘦肉率高、野味浓厚的优点，其肉香味浓，营养丰富、脂肪含量低、后腿内的脂肪只有家猪的50%。经常食用野猪肉可以预防高血压、血管硬化、冠心病、脑血栓等病的发生。对延年益寿、曾智、提高免疫力大有益处。

经济价值

野猪肉用价值高，坚韧粗糙的野猪肉有取代肥瘦相间的家猪肉的趋势。

野猪主食青草、玉米秸秆、红薯等青绿饲料，成本极低，仅家猪的三分之一，而且肉质特别鲜嫩香醇、瘦肉率高达85%，是真正的放心肉和绿色滋补食品，在市场极为畅销，每公斤30～40元仍供不应求。一只野猪年产仔约20头，可获利0.5～0.9万元，效益是家猪的十几倍。另外由于它长期生存于自然界，其抗病力、成活率都比家猪强，养殖风险较小。