大年三十

农历腊月（十二月）的第三十日，就是中国传统民俗中的大年三十，北京人俗称“大年三十儿”。这一天是中国传统年俗中最隆重的家人团圆之日，人们在这一天最看重的是“合家欢聚”。大年三十的习俗还有守岁、吃年夜饭、贴春联、给压岁钱等。

1、除夕与大年三十

很多时候我们会用大年三十来指除夕这一天，但是除夕并不是一定都是“年三十”这一天，比如2016年的除夕就是腊月廿九，没有“大年三十”。为什么会出现这种现象，北京天文馆天文专家表示，这是月球、地球和太阳三个天体间相对运动变化造成的正常现象。

2016年没有大年三十

据天文专家介绍，中国传统农历中，新年“春节”的编排是一种阴阳合历，既要考虑太阳又要考虑月亮。中国农历历法是以“朔望月周期”来计算一个月的天数，农历每月的初一必须是“朔”，就是人们完全看不到月亮的时刻;而“望”所在日为十五、十六，就是满月的时刻。

为何有的年份只有腊月廿九，没有“大年三十”。对此，专家解释说，农历中有大月和小月之分，其中大月30天，小月29天。如果赶上农历腊月是小月，就会出现没有“大年三十”的现象。

由于月球、地球、太阳三者之间的相对运动并非一成不变，因此农历的一个月有长有短，就出现了大月30天、小月29天的分法。同时，为了保证农历每月的初一必须是“朔日”，所以大小月的安排也不是固定的。2016年农历腊月的“朔”(初一)到正月的“朔”(初一)恰逢小月，因此年三十就被省略了。

进入本世纪以来，2000年、2001年、2003年、2006年、2012年、2013年、2016年、2022年、2025年、2026年、2027年、2028年、2029年的春节前都没有年三十。

2、各地习俗

老天津卫习俗

忙年的事够全家老少忙乎一阵子的，这紧忙慢忙就到了年根儿底下，二十九要“贴倒酉”，就是把“酉”字倒贴，酉字在天干地支中属金，酉字倒贴就是金子到了，这与二十八“把面发”的“发”字一样，是“有财”和“发财”的意思。

到了二十九这天，各家里外都收拾干净了，就开始贴吊钱、窗花和喜帖，窗框上贴吊钱“吉庆有余”、“四季太平”。窗户眼呢，贴窗花“聚宝盆”、“和平万象”，满屋子的箱箱柜柜都贴上福字，水缸上是缸鱼，厨房的还故意倒着贴，寓意“福到家了”。街门贴门神，屋门贴肥猪拱门，也有贴金马驹儿的，出门对面贴出门见喜，大门框上贴抬头见喜。红纸金色，把原本清贫的家装饰得红红火火，喜气洋洋，满目祥和一片。这贴福字还有一讲，就是贴里别贴外，您想啊，要是贴在门外头不就把福都挡在门外，进不来了吗？所以大门外的门芯板上得贴“招财进宝”、“日进斗金”之类的喜帖。

大年三十习俗

年画是不能少的。过去每逢年关临近，大街上一些卖杂货的店铺，就在门口拉上几根儿绳子或者铁丝，挂起五彩缤纷的年画，人们远远望见，就知道这家是卖年画的门脸儿，老人们叫它“年画棚子”。过去天津人最偏爱的是杨柳青年画，什么“吉庆有余”啦，“合和二仙”啦，“五谷丰登”啦，租界西洋景啦，老城街景啦，等等。最有意思的就是电影连环画，所谓连环就是一大张画上，有很多小画面，一个故事情节接着一个故事情节，我们这一代人的很多知识，还是小时候通过老人指着年画讲故事记住的呢。

家务活干完之后，还有一件工作就是炒“干货”。把事先冲洗干净的大号砂粒加入大盐，在炉子上翻来翻去炒热，然后把花生或者葵花籽放进去，哗啦哗啦地来回翻炒，直到满屋子弄得都是焦煳味道，也就差不多炒熟了。小孩子对这事儿特感兴趣，总是抢着帮着大人翻动炒锅，期待着吃上自己炒的五香瓜子，经常是等不到出锅，就边干边吃上了。

天津人过年的零食干果叫“杂拌儿”，一个小笸箩，里边的花生寓意儿孙满堂，葵花籽寓意好事连年，松子儿寓意松鹤延年，柿饼子寓意事事如意，核桃寓意和和气气，还有桂圆寓意圆圆满满，苹果寓意平平安安，糖块寓意甜甜蜜蜜等等，总之每种东西都得有个说法，给人们带来吉祥如意的祝福。

阴历腊月三十，是一年的最后一天，也叫“除夕”，天津人说“大年三十儿”。早上起来要贴对联，前门贴“和顺一门有百福，平安二字值千金”，厨房贴“一人巧作千人食，五味调和百味香”，后门贴“前途远大，后路洪宽”，看见就高兴。

晚上要吃团圆饭，家里的人不管是在什么地方，总要赶回来合家团聚，这是中国的一种优良传统，告诉身在他乡的人们还有一个家需要你回去团聚，家里的人在等着你回去吃团圆饭。吃完团圆饭，还要守岁，天津人叫熬（náo）夜。从这天起，家家户户门前都点两盏红灯笼，一直要点到正月十五，过罢元宵节才熄灭。

大年三十习俗

顺便说一句，三十这天是灶王爷回宫降吉祥的日子，到了交子前夕，噼里啪啦地燃放鞭炮，迎全神、接灶神、祭祖先、拜尊亲，这叫“辞旧岁”。再贴上新灶王像，点燃香烛迎新年，灶王爷也就算回家了。然后饺子下锅。新贴的灶王爷是早请回来的。说是“请”，实际上就是买回来，但您绝对不能说买，非得说“请”，这是出于对灶王爷的尊重，否则就怕他老人家明年不为咱家说好话。

三十儿晚上，还要把芝麻秸散在院里，让人们来回踩踏，这叫“踏岁”。另外，家里所有的垃圾不能往外扫，只能往里扫，意思是聚财，不能让财源流出去。到了初一以后，扫了也得在自己家的院子里堆着，得等到初六“送穷”的时候，一起倾倒。

三十子夜，人们都等着那一刻，那一刻可是要吃水饺的，要吃荤素两样水饺，寓意着今年生活富裕，明年素素净净，过一个平安年。

东北习俗

吃带硬币饺子交好运

过年吃饺子是北方人的习俗。东北民间在除夕有守岁的习惯。大年三十晚上辞旧迎新，一定要吃饺子，在众多的饺子中只包上几只带有硬币的（现在人们讲究卫生，就用花生或其他果仁来代替），谁吃到了这样的饺子就预示着在新的一年里会交好运，有吉祥之意。

大年三十吃饺子

年夜饭后吃冻梨

由于东北天气严冷，一些水果冻过之后，就另有一番滋味。最常见的是冰梨和冻柿子。据了解，最纯正的是冻秋梨，在北方有一种梨叫秋梨，这种梨刚摘下来的时候又酸又涩，于是人们就把这种梨采摘下来直接放在树下，盖上一层树叶，经过冰冻之后的秋梨酸甜可口，果汁充足。冻梨在吃之前要放在水里解冻，年夜饭后吃这种梨能解酒、解油腻。

年三十点长寿灯

东北人在大年三十都要点长寿灯，彻夜通明。大年三十一直到正月十五元宵节，每家每户都要挂红灯笼，到了晚上就要点亮灯笼，而且要点一宿，不能关灯，意味着益寿延年，香火不断。

陕西习俗

陕西乡村尾月二十三即进年关，把过尾月二十三叫“过小年”。农村有些地方叫“祭灶”，即祭主宰吉凶祸福的“灶王爷”，以求温饱。过罢小年，人们便为春节做预备了。一般农家，杀猪宰羊，碾米磨面，做点豆腐，购买蔬菜，悬挂粉条，预备好过年所需的一切食物。尾月二十七到二十九为关中人蒸馍时间。家家户均蒸几笼子馍馍，要吃到正月十五以后，有“正月十五以前不擀面”的习俗。妇女上街为老人和孩子添置衣裳鞋袜、老年人则购买红纸、年画、冥币、白麻纸等大年礼节用品。

大年三十习俗

大年前两天，陕西不论关中、陕南、陕北，还是城市农村，要“扫舍”，城里人叫打扫卫生。家家房前屋后，窑洞里外，连拐角都要打扫得于于净净。窗房上重新糊上白纸，贴上大红窗花。年三十早，家家房户贴对联和门神，屋里挂上年画。年终于来临了。

尾月三十夜称“除夕”，也叫“大年三十晚”，是全家团圆的日子。在外地的人们千里迢迢赶回家与亲友团圆。进夜家家户户明灯高照（有的还在院子、田地坟头燃起运火），燃放爆竹，达旦不眠，谓之守夜（岁）。守岁的主要活动是包饺子。在城里全家团坐一起。擀面皮的擀面皮，包馅的包馅，欢声笑语，喜气洋洋。刚结婚的新媳妇和女婿“回门”，蒸20个大礼馍，带4包厚礼（糖、烟、酒、点心）看看父母，当日返回，不在外家住宿，有“正月不空房”的习俗。

*习俗

大年三十这一天，是*年俗中最重要的一个日子，习俗也相当多。先辞年，布置“厅头”，即在奉祀“观音妈”和诸神像的大厅上，换新版画和联轴。到了下午举行“辞年”仪式。在供桌上盛设五牲及各种年货供奉诸神，然后拜祖先，行三跪九叩大礼，以表示感谢这一年来诸神明及祖先的保佑，并祈求新年更多的赐福。神桌前还要供“春饭”，即盛有饭的小碗，饭上插上用红纸做的花，神佛前各三碗，灶上一碗。这些花又叫“春仔花”或“饭春花”，这个饭叫“过年饭”（在闽南语中，“春”与“剩”谐音，意思即怎么吃也吃不完，还有剩余）。桌前还摆放三堆橘子及一些红枣。红枣表示年年好。橘子到元宵才能拿下来，有句俗话“上元瞑（夜）拆柑棚”。最后，还要烧金纸、放爆竹，才算结束辞年仪式。

大年三十习俗

*大年三十夜也叫除夕，“守岁”、“压岁钱”都与大陆的习俗一样。大年三十夜，全家老少围坐在放有火锅的圆桌边聚餐，叫做“围炉”。围炉时桌上的每个菜都有一定的寓意：鱼圆是取意“三元”，象征阖家团圆；萝卜在*叫“菜头”，就是“好彩头”，吉祥的意思；全鸡的“鸡”，*方言谐音为“家”，有“食鸡起家”之意；经过油煎火炸的食品，表示“家运兴旺”。参加围炉的人，不分男女老少，桌上每一样菜都要吃一点。另外还都要喝上一点酒，以讨吉祥。围炉时吃的蔬菜，洗净后连根煮熟，吃时从头到尾，慢慢进肚，以祝父母长寿。

围炉之后，在*农村还保存着“观火盆”的习俗。门前点燃一盆稻草，全家男性老少依次从火盆上跳过，取“兴旺如火”的吉意。边跳边口中念念有词地说些吉祥话。火熄后，将灰烬送进厨房灶脚，祈求神明保佑发财。

在*一些乡村中，至今还保存着一种有趣的习俗：从大年三十晚上开始，一些寺庙里就演戏，那些在年前无法还债的人，为了躲避债主的催逼，就跑到庙里往看戏避债。由于要是债主追到庙里来逼债，就会引起众怒，会群起而攻之。这台戏从除夕一直演到初一早晨，欠债的人看完戏后就可以安安稳稳地回家团圆了。这种习俗叫“避债戏”，是社会的产物，却很有人情味。不过债主也有办法对付，即在大年初一穿上旧衣服，提着灯笼上门讨债，佯称自己是从年三十晚上追到现在尚未回家，灯笼都还提在手上，不能算是“新年讨债”，这种灯便叫“讨债灯”。除非积怨很深，债主一般不会使用“讨债灯”。

3、压岁钱

大年三十这天夜里，每个孩子都能够得到压岁钱。长辈给孩子们“压岁钱”，代表着对孩子新一年的祝福。

最早的压岁钱出现于汉代，又叫压胜钱，并不在市面上流通，而是铸成钱币形式的玩赏物，有避邪的功能。钱币正面一般铸有“万岁千秋”、“去殃除凶”等吉祥话和龙凤、龟蛇、双鱼等吉祥图案。

压岁钱

关于压岁钱，有一个故事。传说古代有一个叫“祟”的小妖，黑身白手，他每年年三十夜里出来，专门摸睡熟的小孩的脑门。小孩被摸过后就会发高烧说梦话，退烧后也就变成痴呆疯癫的*了。人们怕祟来伤害孩子，整夜点灯不睡，就叫“守祟”。

据说嘉兴府有一户人家，夫妻老年得子，十分珍爱。在年三十晚上，为防止“祟”来侵扰一直逗孩子玩，小孩用红纸包了八枚铜钱，包了又拆，拆了又包，睡下以后，包着的八枚铜钱就放在枕边。半夜里，一阵阴风吹过，黑矮的小人正要用他的白手摸孩子的头，突然孩子枕边迸出一道金光，祟尖叫着逃跑了。于是这件事传扬开来，大家纷纷效仿，在大年夜用红纸包上钱给孩子，祟就不敢再来侵扰了。因而人们把这种钱叫“压祟钱”，“祟”与“岁”发音相同，日久天长，就被称为“压岁钱”了。

4、年夜饭和守岁

在中国民间，守岁从大年三十吃年夜饭开始，这顿年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜。根据宋懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝（公元420年至589年）时已有吃年夜饭的习俗。

辞年，就是在除夕吃丰盛的晚餐，俗话叫做“年夜饭”，也有的地方叫做“团年饭”、“合家欢”、“分岁酒”、“守岁酒”、“辞岁酒”。辞岁之风自晋朝以来就很盛行，当夜骨肉团聚，儿孙绕膝，灯红酒绿，共话团圆。接着就是守岁。西晋周处的《风土志》说：“除夕夜，围炉而坐，达旦不寐，谓之守岁。”许多诗人都有吟咏守岁的诗句。孟浩然写道：“续明催画烛，守岁接长筵。”杜甫也曾有“守岁阿戎家，椒盘以颂花”的佳句，把守岁的乐趣写得活灵活现。

在古代的中国，一些*官员甚至放囚犯回家与家人团圆过年，由此可见"团年饭"对古代中国人是何等的重要。　

江南每年吃年夜饭的时候，家家户户都要把大门关起来，不能大声说话，不能敲击碗筷。吃完年饭后，就要将桌子的碗筷收拾干净，再打开大门，这叫做闭门生财，开门大吉。这规矩习俗据说是为了哄骗铁拐李而传下来的。

传统年夜饭

关于年夜饭，还有一个古老的传说。据说，太古时期，有一种凶猛的怪兽，散居在深山密林中，人们管它们叫“年”。它的形貌狰狞，生性凶残，专食飞禽走兽、鳞介虫豸，一天换一种口味，从磕头虫一直吃到大活人，让人谈“年”色变。后来，人们慢慢掌握了“年”的活动规律，它是每隔三百六十五天窜到人群聚居的地方尝一次口鲜，而且出没的时间都是在天黑以后，等到鸡鸣破晓，它们便返回山林中去了。算准了“年”肆虐的日期，百姓们便把这可怕的一夜视为关口来熬，称作“年关”，并且想出了一整套过年关的办法：每到这一天晚上，每家每户都提前做好晚饭，熄火净灶，再把鸡圈牛栏全部拴牢，把宅院的前后门都封住，躲在屋里吃“年夜饭”，这就叫“过年”。

由于这顿晚餐具有“凶吉未卜”的意味，所以置办得很丰盛，除了要全家老小围在一起用餐表示和睦团圆外，还须在吃饭前先供祭祖先，祈求祖先的神灵保佑，平安地度过这一夜，吃过晚饭后，谁都不敢睡觉，挤坐在一起闲聊壮胆。于是，逐渐形成了熬年守岁的习惯。