隆尧鸡腿大葱

隆尧大葱属短葱白类型，其上细下粗，形似鸡腿，也叫鸡腿葱，它具有辣香浓郁，葱白肥厚的优良特性，是从河北省隆尧县农家品种中培育而成的。隆尧大葱优良特性的形成与当地的气候和土壤及水质条件有密切联系。隆尧“鸡腿大葱”是全国著名特产蔬菜之一，有两千多年栽培历史，在华北和东北地区享有盛誉，年种植面积4万亩，产量4000万公斤。曾是历代贡品。

中文学名：隆尧鸡腿大葱

界：植物界

门：被子植物门

纲：单子叶植物纲

亚纲：百合亚纲

目：百合目

科：百合科

属：葱属

种：葱

产地：河北邢台隆尧

1、大葱简介

隆尧大葱

大葱，在我国已有三千多年的栽培历史。隆尧大葱是我国大葱众多品种之一，它有悠久的历史。明李时珍所著《本草纲目》载：“卒中恶死，或先病，或平居寝卧，奄忽而死，皆是中恶。急取葱心黄刺入鼻孔中，男左女右，入七八寸，鼻目出血即苏；又法，用葱刺入耳中五寸，以鼻中血出即可活也，如无血出即不可活矣。相传此扁鹊密方也。”扁鹊，原名秦越人，战国时医学家，曾经在今内邱、隆尧一带行医。扁鹊生活的时代距今已有二千四百多年历史，可见隆尧大葱栽培之长久。另据《尧山县志》(尧山县，今属隆尧县)载：葱味辛性冷宜沙，此地种植最多。”尤见此地种植大葱之广泛。隆尧“鸡腿大葱”是全国著名特产蔬菜之一，有两千多年栽培历史，在华北和东北地区享有盛誉，年种植面积4万亩，产量4000万公斤。曾是历代贡品。

2、形态特征

隆尧大葱属短葱白类型，其上细下粗，形似鸡腿，也叫鸡腿葱，它具有辣香浓郁，葱白肥厚的优良特性，是从河北省隆尧县农家品种中培育而成的。隆尧大葱优良特性的形成与当地的气候和土壤及水质条件有密切联系。隆尧大葱的主要产地在隆尧县西半部，地处冀南平原太行山东麓，属东部季风区暖温带半干旱性气候区，这里大陆性气候非常明显，四季交替分明，光照充足。年均降水量524毫米，主要靠地下水灌溉，水质较好，为重碳酸型，适于长期灌溉。大葱集中产区为石灰性褐土，主要分布在河两岸以及故道流域，土壤疏松肥沃，群众称之为蒙金地。这里生长的大葱品质特好，葱白质地细腻，内质肥厚，味道鲜辣，风味奇特，植株健壮，没有分枝。

鸡腿葱

隆尧大葱一般要在清明前后开始播种，6月下旬前定植；立秋至秋分是隆尧大葱栽培管理的关键时期，此期管理的好坏对大葱的品质和产量有很大的影响；霜降到立冬为大葱的采收期。收获时先刨开培土，露出葱白，然后拨出，排开晾晒。大葱植株的生命力很强，一般晒不死、冻不死。当地葱农有句谚语：”大葱要起事，土要埋至心“。这说明在大葱栽培上进行鳞茎培土软化是非常重要的。

3、营养价值

隆尧大葱是我国著名的特产蔬菜之一，具有较高的食用价值，是人们日常生活中不可缺少的调味佳品，是多种名菜的佐料。同时，隆尧大葱还具有很高的药用价值。严格的化验分析结果表明，每100克葱白内含有蛋白质1克，糖类6克，脂肪0.3克，维生素A12毫克，维生素C14毫克，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克，还有硫化丙稀、葱油、苹果酸、无机盐等营养物质。

4、食用方法

隆尧大葱，营养丰富，气味芳香，有着特殊的辛辣气味，隆尧大葱有多种多样的加工烹调方法和食用方法，常见的主要有，用大葱配上猪羊肉，包上饺子(或包子)；葱爆羊肉；小葱拌豆腐；大葱蘸面酱，等等。有人在吃北京烤鸭时，配上大葱蘸面酱，吃起来余香缭绕，缠绵适口，耐人寻味，别具一格。近几年来，随着经济搞活，市场的开放，隆尧大葱已打入国际市场，引起外国友人的兴趣，他们在做某些西餐时往往也配上隆尧大葱，味道则更加鲜美。

大葱

人们喜爱吃大葱，不仅是因为其营养丰富，味道鲜美，同时，隆尧大葱还具有健胃、帮助水浴经、刺激食欲等功能。大葱有很高的药用价值，尤其是民间偏方用的较多。大葱全身都是宝，各个部分都可入药，能治疗四十四种疾病，葱白主治感冒风寒，头痛鼻塞，腹痛尿闭，霍乱痢疾，对痢疾杆菌、葡萄球菌、皮肤癣菌有杀灭和抑制作用。常吃大葱能减少胆固醇在血管壁上的积累。大葱还能破坏纤维朊，避免或减弱致命的血栓发生。葱叶能消肿解毒；葱苒能散热止痛；葱须能通气止血；葱花是治心脾痛、腹胀；葱实能补中益气、明目。

5、发展前景

隆尧县是我国大葱的主要产地之一，近几年来，大葱的种植面积屡有增加，2006年已经达到二十万亩，年产鲜葱达二十亿多斤。这里出产的大葱除本县自己食用外，以外销为主。现已远销北京、天津、唐山、张家口、山西、山东，河南、上海、内蒙、东北等全国十多个省市，北至佳木斯，南到上海等地。*塔城，江西龙南等全国一百多个县市已引进了隆尧大葱的种子，但有很多地方引种后，由于气候、土壤条件不适宜，很快就退化了。此外，隆尧大葱的种子还引种到了美国。

6、获得荣誉

2006年隆尧大葱曾在华北农业展览会上展出，受到参观者的好评。2008年隆尧鸡腿大葱又参加了国家农牧渔业部主办的全国优质农产品展评会，它以植株粗壮、葱白肉厚的特点，博得首都各界人士的赞扬。

7、媒体报道

隆尧县鸡腿大葱也要走高端市场了

隆尧县的鸡腿大葱已有3000多年栽培历史。据古籍记载，2400多年前春秋战国时代神医扁鹊曾用隆尧当地生产的鸡腿大葱治病救人。日前，从隆尧县隆郭大葱专业合作社传来消息，该县的鸡腿大葱喜获农业部“国家农产品地理标志”认证，这不仅会大大提高隆尧鸡腿大葱的知名度，也将极大地提高隆尧大葱的经济价值。

喜迎丰收

5月20日，沿着崎岖山路，记者在隆郭大葱专业合作社理事长郭寅润的带领下，来到了内丘县南赛乡南赛村，合作社里专门负责育种的张风山就住在这里，精心照顾他们的十几亩大葱育种田。“选择在这里育种，是因为这里离我们隆尧的葱田比较远，不会受到交叉授粉的影响，育出来的种比较纯。”郭寅润说。

远远望去，碧绿的山岗上，雪白的小花与翠绿的葱茎交相呼应，给炎热的天气平添了一分清爽。来到葱田前，郭寅润抚着一株开花的葱，宛若看到珍宝，“这鸡腿葱，营养价值非常高。我们到北京权威机构检测过，这葱的蛋白质、氨基酸、葱油含量居各类大葱之首。”

“到六一左右，这批种子就该收了。”张风山接过了话茬，“我们合作社现在共有社员102户，种植大葱面积有2000亩，这些种子除了供应社员外，还供给全县的3000多户种葱农户，他们的种植面积达到了30000多亩，遍布隆尧县隆尧镇、山口镇、固城镇等11个乡镇，198个村。”

“一般来说，种一亩鸡腿葱大概能收入多少钱？”记者好奇地问。

“鸡腿葱亩产5000多公斤，如果按照目前的收购价0.6元/公斤，大概是一亩地纯收入2000元。如果选择自己销售，利润会提高一倍，亩收入能达到4000多元。去年大葱滞销，我家一亩地的收入也有4000多元。等今年贴上‘地标’，大葱的售价肯定会更高。”张风山说。

郭寅润小心翼翼地从随身携带的包里拿出一个红色的小本本：“你看这就是我们的地理标志登记证书，得到地理标志认证的农产品不但要有历史渊源，还要划定生产地域。按照国家相关规定，农产品地理标志产品的申报材料中要有地域范围确定性文件和生产地域分布图。也就是除了自身典故的文化历史外，地理标志农产品的品质和特色还要源自独特的自然生态环境，体现产品的一种天然性和独特口感。现在全国很多地理标志商标都成为带动地方经济发展的标杆，带有这种商标的农产品价格普遍比同类产品价格高出20%—90%。像山东章丘市的大葱，在注册并使用‘章丘大葱’地理标志商标后，由注册保护前的每公斤0.2—0.6元上升到每公斤1.2—5元。”

“可别小看这枚小小的绿色标志，现在人们越来越追求天然、绿色的消费产品，这地理标志商标一贴上，我们的大葱价格至少会翻一番。等到今年鸡腿葱收获后，检验合格的都打好包装，贴上这地理标志，专门走高端市场。”郭寅润说。

“卖数量”不如“卖品牌”，依靠品牌来经营农产品，相信隆尧葱民们的致富路会越走越宽。