麦穗鱼做法
科普小知识2022-05-11 18:35:16
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麦穗鱼成本低廉,因为随处可见,而且口感鲜美,烹饪方法也并不复杂,是一道很美味的家常菜,那么麦穗鱼做法有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。
做法一、酱焖麦穗鱼
食材:麦穗鱼、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、香其酱、干辣椒。
做法:
1、麦穗鱼清洗干净。
2、将葱、姜、蒜、小辣椒切碎备用。
3、热锅热油然后放葱姜蒜爆炒出香。
4、放入香其酱翻炒后加水,视情况不要太多过麦穗鱼的量。
5、水开
后放入麦穗鱼和辣椒、盐等。
6、大火烧开后转中火继续炖,炖到只留少许汤汁就可以起锅了。
做法二、香煎小麦穗鱼
食材:麦穗鱼、油、盐、葱、姜、花椒、孜然粉、淀粉。
做法:
1、小鱼清洗干净,稍大的可以去掉内脏。
2、加盐、花椒、葱、姜等调料适量,搅拌均匀,腌制半小时后,撒少许淀粉。
3、热锅放油,油热后放鱼,反复翻转煎至两面金黄酥脆。
4、装盘撒上孜然粉,香煎小麦穗鱼就完成了。
做法三、小鱼熬咸菜
食材:麦穗鱼、咸菜、油、盐、葱、蒜、醋、黄豆酱、蚝油、料酒。
做法:
1、麦穗鱼清洗干净,控水。
2、锅里热油,将小鱼炸至金黄色。
3、咸菜切丝,泡水,挤净水分。
4、将葱,蒜,黄豆酱、料酒等调料与适量水搅拌均匀备用。
5、在煎炸好的鱼里倒入准备好的料汁。
6、再把切好的咸菜倒入锅里,加盖熬至汤汁收干即可出锅。