谷朊粉是啥

谷朊粉又叫做活性面筋粉。谷朊粉的蛋白质含量在80%以上，主要由麦胶蛋白与麦谷蛋白组成，由于谷朊粉的自然资源丰富，并且经济效益也较好，很快就发展成了一个世界性商品。

谷朊粉如何保存

存放谷朊粉的环境通风性要好，因为谷朊粉会进行呼吸作用，所以要让储存环境的空气有良好的流通。

避免将谷朊粉存放在味道较大的地方，因为谷朊粉会吸收空气中的异味，吸收了异味的谷朊粉的口感就会下降。

尽量不要将谷朊粉存放在湿度大的地方，空气湿度过大会导致谷朊粉结块，从而影响其保质期。