万无一失的糖醋菜系列，太齐全了，口水直流啊！！
我喜欢在这里吃饭: 糖醋排骨、糖醋鸡丁、糖醋土豆、糖醋茄子、糖醋莲藕丁、糖醋鱼丁、糖醋荷包蛋、糖醋花生。。酸、甜、开胃！ 你还记得秘方吗:1大汤匙料酒，2大汤匙酱油，3大汤匙糖，4大汤匙醋和5大汤匙清水，按照这个比例制作的菜肴是万无一失的！我喜欢在这里吃饭:
糖醋排骨、糖醋鸡丁、糖醋土豆、糖醋茄子、糖醋莲藕丁、糖醋鱼丁、糖醋荷包蛋、糖醋花生。。酸、甜、开胃！
你还记得秘方吗:1大汤匙料酒，2大汤匙酱油，3大汤匙糖，4大汤匙醋和5大汤匙清水，按照这个比例制作的菜肴是万无一失的！
我喜欢糖醋排骨
配料:
排骨500克，油适量，盐适量，葱花适量，姜末适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，料酒适量，番茄酱适量，香油适量
练习:
1)准备原料和香料
2)洗净排骨，切成3厘米长的段
3)将排骨放入锅中，煮至八成熟。
4)把它拿出来，放在盆里。加入盐和酱油腌制。
5)将锅中的油加热至60%，将排骨煎至微黄，取出油加热至80%，然后将排骨煎至金黄色，取出。
6)用少许油加热炒锅，加入葱花、姜末和番茄酱
7)加入适量清水、酱油、醋、白糖和料酒制成果汁
8)将排骨倒入锅中，煮沸，用文火煨至汤浓稠，将排骨煮熟，倒入熟油，从锅中取出。
第二，糖醋猪肉段
配料:
300克鱼片，适量油，1小勺盐，1小勺醋，1小勺蚝油，3小勺番茄酱，4小勺糖，适量洋葱，适量生姜，1个蛋清和1大勺淀粉。
练习:
1)准备原料；
2)清洗里脊肉；
3)切成中等大小的肉段；
4)将肉块放入碗中，加入1小勺盐和白酒，加入1大勺淀粉；
5)加入蛋白，搅拌均匀；
6)腌制15分钟；
7)将油放入锅中，油热60%;
8)将肉块从锅中取出；
9)用中、小火煎；
10)打捞并排油；
11)将葱姜剁碎，大蒜切片，取碗，放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖和1大勺水，搅拌均匀；
12)在锅里放一点油，加热油，放入葱、姜和蒜炒。
3)然后倒入糖醋混合汁；
14)用小火煮至起泡；
15)将炸好的肉片放入锅内翻炒；
16)将肉段覆盖上糖醋汁，然后关火，启动锅。撒一点熟芝麻。
第三，糖醋鲤鱼
配料:
鲤鱼750克，醋80克，白糖100克，酱油1勺，盐4克，白酒1勺，葱适量，姜2片，蒜2勺，淀粉适量，食用油适量。
练习:
1)刮鳞、取内脏、挖腮、冷水冲洗；
2)将鱼体两侧切割成月牙形花刀；
3)将盐和白酒放入鱼体中腌制10分钟。
4)将葱姜蒜切丝备用；
5)在鱼的刀口和全身均匀涂上一层淀粉；
6)将油放入锅中，加热至70%。将手持鱼尾放入锅中，立即打开刀口。用勺子将热油倒在鱼身上，然后倒入油盘中。
7)煎至金黄色，放入鱼盘中；
8)在锅里放一点油，加热到60%。加入韭菜、姜和大蒜。
9)加入醋、酱油、白糖和清水，煮至浓稠，然后用湿淀粉勾住荧光，倒入少许熟油，迅速取出锅，倒在鱼身上。
四、糖醋带鱼
配料:
带鱼500克，葱适量，姜适量，蒜适量，红辣椒1汤匙，料酒适量，酱油2汤匙，糖3汤匙，醋4汤匙，水5汤匙，面粉适量，盐适量
练习:
1)购买带鱼时，鱼贩可以帮助清理带鱼，并去掉鱼头和鱼尾。洗净后，切成2英寸长的段，撒一点盐和料酒腌15分钟。
2)腌制过程中，按图所示准备姜片、葱和蒜的数量；按1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水的比例混合一碗糖醋。
，搅拌均匀备用；
3)用厨房纸巾吸干腌带鱼段的水分，蘸上一薄层粉末，抖掉干粉。在锅中加入少量油，将带鱼段煎至两面呈金黄色，取出。
4)用残油炒红辣椒和剁碎的辣椒，加入葱、姜和蒜炒出香味；
5)加入炒带鱼段，搅拌糖醋混合汁，倒入。如果汤太少，加一些水。
6)煮沸后在小火上煨10分钟，然后在大火上收集稠汤汁。
五、酸甜莲藕
配料:
莲藕400克，油适量，盐适量，面粉适量，糖适量，水适量，米醋适量，番茄酱适量
练习:
1)莲藕清洗；
2)剥皮；
3)切成条状；
4)在锅里放油；
(5)将面粉、盐和水混合成面糊，用面糊包裹莲藕；
6)在煎锅中煎炸；
7)将它们全部油炸，然后放入盘中；
8)锅内留少量油，放入芝麻、白糖和番茄酱米醋；
9)翻炒成糊状；
10)放入炒好的莲藕条；
11)快速翻炒。
六、糖醋酥茄子
配料:
茄子500克，面粉100克，油适量，盐适量，鸡蛋1个，蒜苗适量，胡萝卜适量，蚝油适量，糖适量，醋适量，番茄酱适量
练习:
1)准备原料；
2)将茄子洗净，刮去表皮，切成条状；
3)撒一小勺盐，搅拌均匀，腌制10分钟；
4)将鸡蛋倒入低筋面粉中，加入少量水；
5)混合成薄而适中的面糊；
6)将腌制好的茄子中的黑水倒出，混合在面糊中，使每个茄子都覆盖上面糊。
7)将锅里的油加热到60-70%，用面糊把茄子放在锅里煎。
8)炸至茄子金黄酥脆，然后去油控油；
9)将一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、三勺糖和两勺水混合成果汁。
10)在锅中加热少许油，在锅中煸炒切碎的胡萝卜和蒜苗；
11)加入切碎的大葱爆开，倒入果汁，用小火加热；
12)待料汁起泡后，加入炸好的切片，在锅中翻炒，使每片切片均匀地裹上料汁。
七、糖醋虎皮胡椒
配料:
辣椒300克，油适量，盐适量，糖适量，醋适量，葱花适量
练习:
(1)将辣椒的花梗和种子清洗去除；
2)取出一碗加入糖、醋和盐的淀粉
用清水搅拌均匀，得到糖醋汁；
3)在煎锅里加入少量油，加入胡椒。
4)用小火煎至表皮出现斑点；
5)倒出来，放在盘子里。
6)将油放入锅中，将葱煸成混合汁，直到汤变稠；
7)倒在油炸辣椒上。
八、糖醋小丸
配料:
猪肉300克，鸡蛋1个，油适量，盐适量
练习:
1)将肥肉和瘦猪肉剁碎成肉末，加入适量葱花、姜末和大蒜、淀粉、盐、黑胡椒和鸡蛋，顺时针搅拌均匀，制成馅料；
2)取适量肉馅，用双手来回拍打，做成肉丸；
3)将所有肉丸分组后，放在塑料包装上，以备后用；
4)油温70%，小心放入球内，用中火煎至金黄色，取出放油。
(5)将50毫升水按1∶1∶2∶1的比例加入到生醋、陈醋、糖醋和甜醋中，混合均匀，放入锅中，加入炒球，用大火煮沸，用中火炖一会儿；
6)加入适量的水淀粉，用大火收集浓汤汁。
九、糖醋萝卜
配料:
白萝卜500克，白糖适量，醋适量，生姜适量，红辣椒适量，盐适量
练习:
1)白萝卜洗净去皮；
2)白萝卜去皮切片，生姜切片，红辣椒切丝；
3)用适量盐腌制白萝卜片10分钟；
4)用冷开水清洗盐水；
5)白萝卜片控制水分，加入适量醋；
6)在萝卜片上均匀撒上白糖；
7)将姜片和红辣椒丝铺在上面，冷藏一夜。
十、彩色辣椒糖醋花生
配料:
青椒10g、彩椒10g、花生500g、花生油5g、白酒2g、陈醋5g、生酱油2g、白糖3g、盐2g、鸡精1g。
练习:
1)准备原材料；
2)将彩色和绿色的辣椒洗净，切成比花生稍小的颗粒；
(3)将除白酒和花生油外的辅料倒入一起，用筷子搅拌其他调料，使各种调料充分混合；
4)向锅中倒入少许花生调和油(冷却锅中的油)；
5)将花生倒入锅中，打开小火，用筷子搅拌。
6)油炸花生，直到它们稍微变色，闻到花生的香味，一听到爆裂声就关火。
(7)关火时将少许白酒倒入花生中，搅拌均匀；
8)待花生冷却后，将彩色辣椒丁放在花生上；
9)将酱汁倒入花生中，搅拌食用。
十一、糖醋炸虾
配料:
活虾600克，大葱10克，生姜10克，大蒜10克，白糖3汤匙，陈醋2汤匙，老抽1汤匙，黄酒1汤匙，盐1汤匙，干淀粉1汤匙
练习:
1)洗虾，控制含水量，挑选虾线；
2)将葱姜蒜分别切片；
(3)将油放入锅中煮沸，当油温升至50%时，加入葱、姜、蒜，将葱、姜、蒜炒熟；
4)放入虾；
5)加入盐、白糖、黄酒、老抽和1汤匙陈醋，用大火炒2分钟；
6)加入1汤匙陈醋，将干淀粉混入淀粉水中，增稠，翻炒均匀。
十二、糖醋荷包蛋
配料:
鸡蛋3个，油适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，生酱油适量，洋葱丝适量
练习:
1)鸡蛋的三次制备；
(2)将白糖、白醋、酱油和盐混合得到汁液；
3)坐在热油锅里，将鸡蛋敲碎，煎成半熟的荷包蛋，舀起来备用；
4)将底油保留在锅中，将步骤2中的调味汁倒入锅中，用大火煮沸；
5)倒入鸡蛋，盖上盖子，炖至鸡蛋被稍微盖住。
十三、酸甜腊八蒜
配料:
200克蒜瓣，100克红糖，4勺米醋，2勺生酱油
练习:
1)准备大蒜(只拍了两部)；
2)准备红糖、米醋和生酱油；
3)去皮；
4)将生酱油倒入碗中，加入米醋；
5)加入红糖，搅拌均匀；
6)加入蒜瓣，装入玻璃瓶，密封，低温保存；
7)温度很低，腊八蒜泡了很长时间。它是绿色的，可爱的，而且仍然很脆。