连美食都不诱人了？胰岛素竟可改变大脑反应

英国《自然通讯》杂志17日发表的一项神经科学研究指出，将胰岛素气雾剂喷入鼻腔会改变一些大脑反应，甚至会使美味的食物不如平时有吸引力。这种反应是由大脑中处理奖励信号的区域活动减少引起的，这些区域通常与食物相关的愉悦反应有关。

胰岛素是体内唯一能降低血糖的激素。它本质上是一种由胰岛β细胞分泌的蛋白质激素，由内源性或外源性物质刺激，如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等。胰岛素于1921年首次被发现，并于1922年在临床上用于拯救过去死亡的糖尿病患者。

在最新的研究中，德国汉堡-普多夫大学医学中心的斯蒂芬妮·布拉辛和同事首先询问了48名前一天晚上没有吃饭的人他们有多饿，然后向他们的鼻孔注射胰岛素或某种安慰剂，然后对他们进行功能磁共振成像扫描。同时，给他们看食物的图片，并询问他们认为食物有多吸引人。每个参与者分别接受胰岛素和安慰剂测试。

实验表明，通常对胰岛素敏感的人会觉得接受胰岛素后，食物不如接受安慰剂后有吸引力，他们大脑中与饮食相关的奖赏区域也不如平时活跃。然而，患有胰岛素抵抗(但尚未患糖尿病)的人没有显示出这一结果:在他们身上，胰岛素既没有影响他们对食物吸引力的主观感知，也没有影响大脑中负责任的奖赏区域。

这些结果表明，胰岛素可以通过调节大脑中与食物加工相关的奖赏区域来降低食物的吸引力。这种现象不会发生在对胰岛素有抵抗力的人身上，这可能是他们更难抵制美味食物诱惑的原因之一。