植物调和油必须标明配方比例

《广州日报》(全媒体记者涂)这个公式是保密的吗？通过玩文字游戏来命名和标记误导消费者？粮油的“潜规则”将成为“明确的规则”，旧的规则不能重复。最近，国家卫生委员会和国家市场监督管理局联合发布了新的“国家标准”国家食品安全标准——植物油，将于今年12月21日正式实施。

公式不再成为“商业秘密”

引起业界关注的是，与原标准相比，新的“国家标准”增加了食用植物调和油的命名和标签要求。对消费者来说，这意味着进一步保障公众在购买粮油时的知情权。

本次修订增加了“食用植物调和油产品应以‘食用植物调和油’命名”和“食用植物调和油标签应标明各种食用植物油的比例”的要求，并鼓励食用植物调和油标签标明产品中脂肪酸的名称和含量(总脂肪酸质量分数)大于2%。

“橄榄调和油和大豆调和油过去在超市里随处可见，现在不能这样贴标签。“食用植物调和油”的名称必须统一使用，然后橄榄油和大豆油的比例可以在配料单中注明。”一位行业观察人士告诉记者，乍看之下，这将增加消费者选择的时间成本，但事实上，这可能会愚弄大多数消费者。“橄榄油的比例是公开的。橄榄油的比例很清楚。在过去，只要橄榄油与橄榄油混合，不管混合多少，橄榄油都会被用来高价出售。这种混乱会导致混合市场，消费者会发现很难理解消费。”

根据其分析，在未来购买石油时，只需看一下成分表，就可以知道哪种石油占主导地位，这在过去被许多企业称为“商业秘密”。“一旦公式公之于众，哪个更好，哪个更差，成本也很明确，石油公司就很难凭空卖出高价。”

混合油市场份额下降

“中国人在饮食中特别注重‘油和水’。中国是一个粮油消费大国。虽然前国家食品药品监督管理局曾专门推出一个专题来教人们如何购买调和油，但实际情况是调和油在一线城市的市场份额正在下降。”某品牌油脂公司市场部负责人表示，一方面，一些调和油的味道不如纯花生油、玉米油和橄榄油，消费升级导致方向改变。另一方面，这也是由于该比例多年没有公开，消费者不愿意吃“隐性损失”。在此之前，人们已经了解到橄榄油实际上只占单种橄榄油的不到1%，但价格却比其他油高得多。

“调和油的性价比相对较好。如果新的“国家标准”可以用来提升行业，改变一些不合理的“潜规则”，它有望再次赢得市场的青睐。根据上述消息来源。

据了解，目前我国食用调和油小包装销量已经超过大豆油，成为小包装油市场份额最高的品种。

内部人士建议:

可以更多地考虑标有脂肪酸比例的产品。

记者注意到，虽然新的“国家标准”要求调和油的原料比例，但并没有对脂肪酸比例的标示提出任何强制性要求。在业内人士看来，这也是一个“合理”的衡量标准，因为一方面，一些中小企业难以准确估计脂肪酸的比例，另一方面，广大消费者不会如此仔细地钻研，以至于标签对购买选择没有太大影响。

一些业内人士给了消费者一个购买石油的小窍门:“可以标记或不可以标记的脂肪酸比例。如果产品有标记，表明企业强大而自信，有诚意披露自己的信息。建议在购买时对此类产品给予更多考虑。”