恐龙肉好吃吗？

从日本新宿的“牛蛙生鱼片”到非洲维多利亚的“苍蝇汉堡”，人类似乎煞费苦心地探索各种味道浓郁的配料。2015年6月，电影系列《侏罗纪世界》引发了另一场“恐龙热”。一些食物不禁让这位古老的明星想到:“恐龙肉味道怎么样？好吃吗？”要找出这个问题并不容易，因为现在没有活着的恐龙可供我们参考，我们只能采取“迂回”的方法。

侏罗纪公园主题餐厅

从现有的“近亲”中寻找线索

恐龙是已经灭绝的古代爬行动物。我们不能完全恢复它们的肉味，但我们可以通过寻找它们现存的近亲来“品尝”它们的味道。同时寻找与恐龙关系最密切的动物需要遵循生物分类学的顺序。在生物进化的历史上，爬行动物(也称为蜥脚类动物)有四个亚纲:无孔亚纲，包括今天所有的乌龟；二叠纪和三叠纪之交繁盛的一个单目亚纲(也称为哺乳动物状爬行动物)。支配中生代海洋的大多数海洋爬行动物的条口亚纲；包括恐龙在内的最大数量的双壳类。

现存的陆龟和恐龙不属于同一个亚纲，而且相距较远，所以它们被排除在外。在双壳类亚纲中，又进一步分为鳞亚纲(如现存的蛇和蜥蜴)和灵长类亚纲(恐龙和现存的鳄鱼)。我们可以看到，现存的蛇、蜥蜴和恐龙之间的关系仍然相对遥远，而且也被排除在外。然而，鳄鱼和恐龙属于同一个亚纲，关系最密切。因此，现存的鳄鱼可以作为我们推测恐龙肉味道的线索。

鳄鱼肉也应该被“描述”

尽管众所周知鳄鱼是与恐龙同时代的动物关系最密切的动物，但鳄鱼肉对我们的普通消费者来说也是一种稀有商品。因此，我们有必要分析鳄鱼的营养价值。鳄鱼是一种两栖爬行动物。它的肉不仅像水产品一样美味，而且像陆地动物一样芳香。鳄鱼肉不仅蛋白质含量高，而且含有多种不饱和脂肪酸和多种微量元素。

肉的味道由它所含脂肪的比例决定。鳄鱼肉的胆固醇和脂肪含量非常低，与我们经常吃的牛肉和鸡肉非常相似。这是一种极好的肉类选择。鳄鱼肉含有高效抗体和特有的血红蛋白，能有效提高人体免疫力，增强人体血液的摄氧能力。因此，鳄鱼肉既美味又有益。那么，这就是恐龙肉味道的真相吗？

侏罗纪世界中的鸵鸟龙

事情没那么简单。

鳄鱼只是恐龙的近亲。它们无法完全恢复恐龙肉的原始味道。首先，恐龙是陆生动物。与鳄鱼相比，它们的营养成分比水生动物少。例如，某些微量元素的种类和含量可能不如水生动物。此外，恐龙分为蜥蜴类和鸟雀类。蜥蜴类大多是素食主义者，鸟雀大多是食肉和杂食性恐龙。它们有不同的生活习惯和觅食特征，这导致它们的肉质有明显的差异。

例如，擅长行走和奔跑的食肉恐龙通常肌肉发达，身体强壮，脂肪含量适中且平衡，因此它们的味道可能更像牛肉。然而，也有一些食肉恐龙生活在腐肉上。在进食过程中，它们的口腔和内脏会产生大量的细菌。此时，你还能说它的肉味道鲜美吗？

相反，专家说人类可能更喜欢植食性恐龙的肉，它们的食物“清淡”，因此肉可能更美味。根据综合口味和口味，有些人认为鸵鸟肉应该是上品。一方面，它有像食肉恐龙一样的肌肉，味道很好。另一方面，它是一种植食性恐龙，脂肪含量适中。

然而，上述推测是基于化石证据或剩余近亲的推断。因此，作者认为，从科学的角度来看，我们只能粗略地描述恐龙肉。至于它的味道好不好，也许当遗传学领域有所突破时，真相就会大白。