含高剂量氧化锌？罐装食品或伤害消化系统

美国宾汉姆顿大学的研究人员发现，罐头食品可能含有高剂量的氧化锌，比安全剂量高100倍，损害消化系统。

研究人员在最新一期《食品与功能》杂志上发表的一份报告中写道，氧化锌因其抗菌性能延长了食品的保质期，因此常用于食品罐头的内涂层。他们发现罐头食品中的氧化锌含量是膳食锌供应量的100倍，即平均每日摄入量。

雅虎新闻10日援引研究项目负责人任勤·马勒的话说，氧化锌纳米颗粒往往会在胃肠细胞上积聚，改变肠道吸收细胞表面的微绒毛结构，甚至减少微绒毛数量，从而影响吸收功能。此外，氧化锌纳米颗粒可能会触发大量促炎信号，从而增加肠道通透性，并允许原本不应通过的化合物进入血液。

马勒说:“我们的体外模型显示(氧化锌)纳米粒子确实对人体有影响。了解它们如何影响肠道功能对消费者安全至关重要。”(黄敏)[新华社专稿]